Ik probeer bijna alles helemaal opnieuw te koken, maar er zijn sommige voedingsmiddelen die nooit in me opkomen om te proberen te maken. Amerikaans kaas - dat geliefde smeltkaasproduct uit mijn jeugd - is er een.
Of je het nu als individueel verpakte plakjes hebt gegeten of vers van de broodjeszaak hebt gehaald (wit, niet geel, extra dun gesneden, alsjeblieft!), Amerikaans kaas is zo'n beetje een hoofdbestanddeel van het dieet van elk kind in de VS. Maar als je stopt om na te denken over waar het van gemaakt is, teken je waarschijnlijk een blank.
Gelukkig is er een manier om het thuis te maken, zodat je precies weet wat je eet. Ik was eerst sceptisch, maar dankzij ging ik zelfgemaakte Amerikaanse kaas maken dit recept uit One Good Thing van Jillee.
De ingrediënten zijn niet al te verdacht. Colby kaas, melkpoeder, gelatine, room van wijnsteen, water, melk en zout zijn alles wat je nodig hebt.
Ik begon met het bloeien van de gelatine in wat water.
Daarna heb ik de kaas geraspt en de droge ingrediënten toegevoegd aan mijn keukenmachine.
Vervolgens kookte ik de melk en klopte de gelatine erdoor tot een gladde massa. Terwijl de keukenmachine draaide, voegde ik langzaam het mengsel van warme melk en gelatine toe tot het gemengd en romig was, ongeveer 2 minuten.
Het resultaat leek veel op Cheez Whiz of cheese in a can en smaakte ook zo. Om eerlijk te zijn, ik wou dat ik wat Ritz-crackers bij de hand had om te verspreiden. Maar ik was nog niet klaar.
Ik verpakte het kaasmengsel in een bak bekleed met plasticfolie. Daarna heb ik het naar de koelkast verplaatst en een nacht laten staan.
Toen ik het eruit haalde, was ik verrast om te zien dat het was gestold tot vrijwel de exacte textuur van de individueel verpakte Amerikaanse kaasplakken. Vanwege de luchtbellen in het mengsel was het niet zo glad, maar het had dezelfde plakbare maar zachte textuur.
Ik wilde een gegrilde kaas maken, wat naar mijn mening de echte test is van een geweldige Amerikaanse kaas.
Het resultaat? Vrijwel perfect!
De gesmolten kaas was super ooey-kleverig. Het was een beetje korreliger dan in de winkel gekocht, en het koelde en stolde sneller, maar over het algemeen was ik er erg blij mee.
Nog steeds nieuwsgierig? Probeer het zelf, en laat ons weten wat je ervan vindt.
Meer voedsel testen
Starbucks-verjaardagstaart Frappuccino: we hebben het geprobeerd - is het het waard?
Ik heb de cheesecake van de familie Duggar gemaakt - en dat zou jij ook moeten doen!
Avocado met ijs is de nieuwe desserttrend die ik gewoon moest proberen
