Het officiële Cronut-recept voor thuis is eindelijk vrijgegeven en het is een doozy.
Als ik de ingrediëntenlijst doorneem, begin ik te begrijpen waarom zoveel mensen bereid zijn in de rij te staan voor een van de inmiddels legendarische gebakjes van Dominique Ansel.
Ten eerste is zes uur wachten in de rij slechts een fractie van de tijd die je zou moeten besteden aan het maken van deze puppy's thuis.
Het is een proces van drie dagen en een proces dat behoorlijk wat werk vereist. Je moet ganache, deeg, glazuur en gearomatiseerde suiker maken. Het deeg moet worden gemengd, gekoeld, gelamineerd, gesneden, gebakken en geassembleerd. Er zijn meerdere koel- en rijstijden, en ik vermoed dat tegen de tijd dat je er echt in bent geslaagd om een voltooide Cronut te produceren, je te moe bent om er zelfs maar van te genieten. Misschien gewoon een croissant in wat glazuur dopen en het een dag noemen?
Dat gezegd hebbende, als je een serieuze thuisbakker bent met veel tijd (zoals 72 uur om precies te zijn), klinkt het recept heerlijk. Ganache-opties omvatten vanille-roos en champagne-chocolade, de gearomatiseerde suikers bevatten esdoorn en sinaasappel, en rozenglazuur en citroenglazuur klinken zeker smakelijk.
De durvers onder jullie kunnen bekijk hier het recept en beslis of je klaar bent voor de uitdaging. De rest van jullie? Je kunt altijd met me mee op een excursie naar Jack in the Box.
Meer Cronuts
Pompoenroom Cronuts
Zelfgemaakte gebakken cronuts
Leven na de Cronut: wat gebeurt er daarna?
