Voor degenen onder ons die niet zo handig zijn in de keuken als onze moeders en grootmoeders, heb je geluk.
We hebben geweldige stap-voor-stap tips voor het snijden van kalkoenen waar je gasten zeker van onder de indruk zullen zijn.
Wat je nodig hebt:
- Gekookte kalkoen
- Vleesmes
- Vleesvork
- Uitbeenmes
- 1 of 2 snijplanken
Stap 1: Afkoelen
Voordat je te enthousiast wordt over het wegsnijden van de vogel van dit jaar, moet je hem eerst goed laten afkoelen. Markt voor hele voedingsmiddelen stelt voor om de kalkoen 20 tot 30 minuten te laten rusten nadat hij uit de oven is gehaald. Hierdoor kunnen de sappen je kalkoen verzadigen, waardoor het veel smaakvoller en lekkerder wordt.
Tip
Kookexperts raden sterk aan om je kalkoen in de privacy van je keuken te snijden en niet aan tafel: minder druk en minder rommel!
Stap 2: Voorbereidingstijd
Eerste dingen eerst: was je handen. Hoewel de vleesvork kan helpen als je de vogel in stukken snijdt, geven sommigen er de voorkeur aan om gewoon hun handen te gebruiken, dus zorg ervoor dat ze mooi schoon zijn voordat je begint. Nadat je je hebt afgewassen, zet je je snijplanken neer, samen met je messen en vleesvork zodat ze gemakkelijk toegankelijk zijn.
Stap 3: Tijd voor het mes
Zorg ervoor dat je kalkoen zo is neergelegd dat het borstbeen naar boven wijst. Begin door een van de benen een beetje van het lichaam weg te trekken en door te snijden waar de huid los zit. Wanneer je bij de heupkom komt, blijf je het been wegtrekken van het lichaam totdat de bal uit de kom springt. Snijd dit weg totdat het been er netjes uit één stuk af komt.
Nadat je het been hebt verwijderd, scheid je de dij van de drumstick door het kogelgewricht door te snijden. Voel gewoon voor de uitstulping van het gewricht om de juiste plek te vinden om te snijden. Neem nu de dij en snij het bot eruit door met het mes langs beide kanten te gaan en het van het vlees weg te snijden. Je houdt een groot stuk dijvlees over om in gelijke porties te snijden. Herhaal dezelfde stappen om het vlees van het andere been te verwijderen en in plakjes te snijden.
Tip
Het is niet nodig om het vlees van de drumstick te snijden - er is altijd wel iemand die dit deel heel lekker vindt.
Stap 4: De goede dingen
Nu is het tijd om je borstvlees te bereiden. Begin met het afsnijden van de vleugels van het lijf van je kalkoen. Voor deze stap kun je de vleugel eraf draaien of het gewricht zoeken en eromheen snijden totdat je de vleugel in één stuk van het lichaam kunt verwijderen.
Leg de vleugels opzij en zoek het borstbeen in het midden van je kalkoen. Pak je mes en snijd langs beide kanten van het bot, één kant tegelijk. Zorg ervoor dat je zorgvuldig de lijn van het bot langs de hele kalkoen volgt terwijl je je een weg baant door de ribbenkast. Zodra u beide kanten van het borstvlees van het bot hebt gescheiden, snijdt u het vlees in gelijke, evenwijdige lijnen. Onthoud dat hoe schoner je dit vlees snijdt, hoe presentabeler het op de schaal zal zijn.
Stap 5: Finishing touch
Waaier je borstvlees uit over de schaal en leg dan je drumsticks en dijvlees rond de plaat. Voeg wat verse kruiden toe aan de schaal voor presentatiedoeleinden en je hebt nu een perfect gesneden kalkoen in handen!
Gerelateerde Links:
Hoe voorkom je gewichtstoename tijdens de feestdagen?
Pompoenpluizendip in een pompoen
3 unieke recepten voor vakantietaarten
