Hazelnoten worden vaak gebruikt in zoete dessertrecepten, maar deze heerlijke, smaakvolle noten ook schitteren in hartige gerechten, vooral voor de herfst. Hazelnoten geven een heerlijke crunch aan salades, pilaf, vulling, pasta en gebakken groenten. Hier is meer over deze lekkere noot en een paar hartige hazelnoot recepten.
Hazelnoten: vers in de herfst
Verse hazelnoten in de dop zijn in de herfst vrij gemakkelijk te vinden bij uw plaatselijke kruidenier. Het hele jaar door zijn deze smakelijke noten gepeld verkrijgbaar in de bulkgang of het notengedeelte van de supermarkt.
De vele vormen van hazelnoten
Hazelnoten zijn rauw of geroosterd en kunnen worden gebruikt voor koken en bakken. Geroosterde hazelnoten hebben een intensere smaak, dus het kan zijn dat je de hoeveelheid die je gebruikt moet aanpassen aan de smaak die je wenst. Hazelnootboter en oliën kunnen ook worden gebruikt voor koken en bakken.
Hazelnoten kiezen
Wanneer u ongepelde hazelnoten uit een bulkbak koopt, kies dan voor noten die geen zichtbare vlekken op de schelpen hebben, geen tekenen van vocht vertonen en uniform van grootte zijn. Let er bij het kopen van gepelde hazelnoten op dat de noten er fris uitzien en fris ruiken. Geef ze door als ze een ranzig aroma hebben.
Zelf roosteren
Om hazelnoten te roosteren, plaatst u gepelde noten op een bakplaat in een voorverwarmde oven van 275 graden F gedurende 15 tot 20 minuten, af en toe draaien en ervoor zorgen dat ze niet te lang worden geroosterd.
Hazelnoten bewaren
Ongepelde hazelnoten gaan (in de dop) ongeveer vijf tot zes maanden mee als ze op een koele, droge plaats buiten direct zonlicht worden bewaard. Gepelde geroosterde hazelnoten gaan een tot twee maanden mee als ze worden afgesloten en op een koele, droge plaats worden bewaard. Je kunt hazelnoten ook maximaal een jaar invriezen; gewoon ontdooien voor gebruik.
recepten
Hazelnoot Kaas Chips
Maakt 12
Ingrediënten:
1/2 kop vers geraspte Asiago-kaas
1/4 kopje sesamzaadjes
1/4 kop fijngehakte, geroosterde hazelnoten
1/8 tot 1/4 theelepel gemalen cayennepeper
Routebeschrijving:
1. Verwarm de oven voor op 375 graden F.
2. Meng in een middelgrote kom kaas met sesamzaadjes, hazelnoten en cayennepeper.
3. Vorm van het mengsel 12 balletjes en leg ze op een bakplaat. Maak balletjes plat met de handpalm.
4. Bak 10 tot 15 minuten of tot de chips goudbruin zijn. Haal uit de oven en laat 5 minuten staan.
5. Verplaats de chips met een spatel van de bakplaat naar een koelrek om verder af te koelen. Serveer warm of laat volledig afkoelen en bewaar tot 4 dagen in een luchtdichte trommel.
Zoete Aardappel Braadpan
Maakt 6 porties
Ingrediënten:
1 (29-ounce) blik zoete aardappelen
3/4 kop zware room
1 ei
1/4 kop hazelnoten, geroosterd en fijngemalen
1/2 kop stevig verpakte bruine suiker, verdeeld
3/4 theelepel versgemalen nootmuskaat, verdeeld
1/2 theelepel zout
1/2 kop hazelnoten, geroosterd en gehakt
2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
2 eetlepels boter, gesmolten
Routebeschrijving:
1. Verwarm de oven voor op 350 graden F.
2. Klop in een grote kom aardappelen met melk, ei, gemalen hazelnoten, 1/4 kop bruine suiker, 1/2 theelepel nootmuskaat en zout tot een gladde massa. Schep het mengsel in een ovenschaal.
3. Meng gehakte hazelnoten met de resterende bruine suiker en nootmuskaat, bloem en boter.
4. Strooi over de braadpan en bak 30 tot 35 minuten of tot hij is opgewarmd. Serveer warm.
Hazelnoot- en rozemarijngnocchi
Maakt 8 porties
Ingrediënten:
1 (12-ounce) bevroren of gekoelde gnocchi
4 eetlepels boter
2 eetlepels kippenbouillon
1-1 / 2 theelepels gehakte verse rozemarijn
3/4 kop hazelnoten, gehakt
1/4 theelepel zout
1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
Routebeschrijving:
1. Breng een grote pan water aan de kook; kook de gnocchi volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. Smelt ondertussen de boter in een koekenpan. Bouillon toevoegen en aan de kook brengen.
3. Roer rozemarijn, hazelnoten, zout en peper erdoor. Kook gedurende 30 seconden en haal dan van het vuur.
4. Giet de pasta af, roer door het botermengsel en hussel door elkaar. Serveer onmiddellijk.
Meer lekkere hazelnootrecepten
- Nutella: een huwelijk tussen chocolade en hazelnoten
- Brie met geroosterde hazelnoten
- Glutenvrije hazelnootcake
