Een heerlijk en eenvoudig recept, dunne kipkoteletten omhuld met prosciutto en verse balsamico-asperges.
Verwant verhaal. Rachael Ray heeft zojuist een gemakkelijke balsamico-kippenmarinade gedeeld die onze barbecuesaus volledig vervangt
In de zomer kon ik bijna elke avond asperges eten. Gelukkig vindt mijn lieve man mijn asperge-obsessie niet erg en eet hij graag wat ik hem voorzet. Deze met balsamico gevulde kip met asperges is de perfecte manier om je groenten en vlees in één hap te krijgen. Geloof me, als je een fan bent van kip, heerlijk Italiaans vlees en asperges, dan is dit gerecht iets voor jou.
In prosciutto verpakte kip roll-ups gevuld met asperges recept
Serveert 4
Ingrediënten:
- 16 grote aspergesperen ter grootte van een potlood, uiteinden bijgesneden
- 1 eetlepel balsamico azijn
- 2 theelepels extra vergine olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Knoflookpoeder, naar smaak
- 4 grote kipkoteletten
- 8 dunne plakjes prosciutto
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven voor op 350 graden F.
- Voeg in een grote, ovenvaste koekenpan de asperges, azijn en olijfolie toe. Kruid met peper, zout en knoflookpoeder. Kook op middelhoog vuur tot de asperges net zacht beginnen te worden, ongeveer 3 minuten.
- Leg de kipkoteletten klaar en kruid ze met zout, peper en knoflookpoeder.
- Voeg de aspergesperen toe aan het midden van de kipkoteletten en breng de korte kanten van de kipkoteletten omhoog over de asperges.
- Wikkel de schnitzels elk in 2 stukken prosciutto. Gebruik een tandenstoker om de prosciutto vast te zetten, zodat deze om de kip gewikkeld blijft.
- Pak de pakjes kip voorzichtig op en doe ze terug in de pan waarin je de asperges hebt gekookt.
- Plaats de pan in de oven en bak ongeveer 25 tot 30 minuten, tot de kip volledig gaar is. De kooktijd van de kip hangt af van de dikte van de koteletten.
Meer kiprecepten
Kippendiner met één koekenpan met koriander en limoen
Eenpans pasta met kip enchilada
Geladen gebakken aardappel kip braadpan
