Als chips je favoriete snack zijn om op te eten, ben je niet de enige. In plaats van zakken vette chips te kopen, kun je proberen je eigen zelfgemaakte chips te maken. Je kunt ze maken met je favoriete smaken, en ze zullen niet allemaal in de zak worden verpletterd.
Aardappelras kiezen
Je kunt vrijwel elke aardappel gebruiken bij het maken van chips. Roodbruine aardappelen werken goed, net als Yukon Golds, Fingerlings, Idaho en paarse aardappelen (die een leuke kleur toevoegen). Als je van zoete aardappelen houdt, probeer dan eens zoete aardappelchips te maken. Zorg er wel voor dat, welke aardappelen u ook gebruikt, ze stevig zijn en geen zachte plekken of vlekken hebben. Probeer verschillende soorten aardappelen om te zien welke u het lekkerst vindt.
Dik of dun
Afhankelijk van hoe dik of dun je je chips wilt, snijd je ze gewoon naar wens. Als je van dikke frites houdt, kook ze dan gewoon langer om ze dan helemaal krokant te krijgen. Het maakt niet uit hoe dik of dun je de aardappelen snijdt, zorg er gewoon voor dat ze uniform zijn, zodat ze allemaal gelijkmatig garen.
Gebakken of gebakken
De gezondste manier om je chips te maken, is natuurlijk om ze te bakken - en je kunt ze net zo knapperig maken als de gefrituurde versies. De sleutel is om ervoor te zorgen dat ze goed worden gedroogd. Elk vocht kan ze drassig maken. Gooi de aardappelschijfjes met een beetje olijfolie voor smaak. Zorg ervoor dat je ze kookt tot ze mooi goudbruin zijn (of het nu gaat om bakken of frituren), zodat ze helemaal gaar en knapperig zijn. Laat ze afkoelen op roosters zodat ze krokant kunnen worden.
Smaken
Het beste van het maken van je eigen chips is dat je je eigen smaken kunt toevoegen. De eenvoudigste is olijfolie en zout. Je kunt ook peper, gedroogde kruiden en specerijen of kaas proberen. Maak je eigen kruidenmix met knoflook en cayennepeper of strooi er wat dille of rozemarijn over.
Als je de frites frituurt, voeg dan de smaken toe wanneer je de frites uit de olie haalt, voordat ze afkoelen. Als je aan het bakken bent, voeg dan de helft van de kruiden toe voordat je gaat bakken en de helft na het bakken (voordat ze uitdrogen) voor een extra kick.
Serveren & bewaren
De beste manier om zelfgemaakte chips te serveren is warm uit de oven. Bewaar wat voor later in een luchtdichte trommel en eet ze binnen twee dagen op, want dan worden ze klef.
