Een rustieke, hartige taart met de rijpste, sappigste tomaten van de zomer - SheKnows

Tomatentaartjes behoren tot de allerbeste hartige taarten. De ingrediënten zijn eenvoudig en voedzaam, en de rustieke uitstraling is gewoon prachtig.

Verwant verhaal. Jamie Oliver's feta-recept geeft die TikTok-pasta een run voor zijn geld

Toen mijn man en ik jaren geleden nog wat vrije tijd hadden, zouden we het niet missen om onze eigen tomatentuin te beginnen toen het plantseizoen aanbrak. We gingen naar de lokale boerenmarkt en kozen een verscheidenheid aan tomaten om te planten. We behandelden ze als baby's, vanaf het moment dat de eerste bloemen uitkwamen tot aan de tomaten zelf. Ze waren meestal lelijk, een visuele teleurstelling vergeleken met de perfect uitziende exemplaren op de markt, maar de smaak was ongelooflijk. Als we een redelijk goede oogst hadden, maakte ik tomatentaartjes.

Dit recept is een van de beste manieren om de tomaten op één hartig bord te serveren. Gebruik je goede tomaten, dan mag deze taart niet ontbreken. Gaan voor een mediterrane smaak is mijn favoriete kookstijl, en in dit recept heb ik gewoon de verschillende soorten kleine tomaten gemengd met de typische ingrediënten.

Mediterrane tomatentaart recept

Serveert 6-8

Ingrediënten:

• Knop boter
• Meel
• 1 in de winkel gekocht rond zanddeegdeeg
• 2 eetlepels Dijon-mosterd
• 1 pond rijpe tomaten (verschillende soorten), gehalveerd of in vieren
• 2 eetlepels olijven, fijngehakt
• 2 eetlepels kappertjes
• 2 theelepels gedroogde oregano
• 2 eetlepels extra vergine olijfolie
• 1/4 theelepel zout
• 8 verse basilicumblaadjes

Routebeschrijving:

1. Verwarm de oven voor op 400 graden F.
2. Bestrijk een taartvorm van 13 x 3 inch met boter en bestrooi deze met bloem. Schud het overtollige eraf.
3. Druk het deeg op de bodem en langs de zijkanten van de taartvorm.
4. Haal een deegroller over de pan om de randen van het deeg af te snijden.
5. Prik met een vork in de bodem van het deeg om luchtbellen te voorkomen.
6. Bestrijk het deeg met de Dijon-mosterd.
7. Knijp lichtjes in de gesneden tomaten om een ​​deel van de zaadjes en het vocht te verwijderen.
8. Meng in een grote kom de tomaten, olijven, kappertjes, gedroogde oregano, basilicum, zout en olijfolie.
9. Vul de taart met het tomatenmengsel.
10. Bak 30 minuten op het middelste rooster of tot de taart gaar is.

Meer taartrecepten

Mini bladerdeegtaartjes met asperges, pancetta en crème van Parmezaanse kaas
Olijf- en geitenkaastaartjes
Artisjok en feta taart