Verveeld van brood vulling? Wij komen er ook zo uit. Dus wenden we ons tot wilde rijst om de vulling wat rust te geven en brengen we een nieuw veganistisch bijgerecht naar de feesttafel. Dit recept voor wilde rijst is uitstekend warm geserveerd, maar we staan er ook om bekend dat we het als ontbijt of een snack uit de koelkast gebruiken.
Verveeld van brood vulling? Wij komen er ook zo uit. Dus wenden we ons tot wilde rijst om de vulling wat rust te geven en brengen we een nieuw veganistisch bijgerecht naar de feesttafel. Dit recept voor wilde rijst is uitstekend warm geserveerd, maar we staan er ook om bekend dat we het als ontbijt of een snack uit de koelkast gebruiken.
Vakantie Wilde Rijst
Serveert 8
Ingrediënten:
-
t
- 1-1 / 2 kopjes wilde rijst, een nacht geweekt in water, uitgelekt
- 6 kopjes water
- 1 grote stengel bleekselderij, in blokjes gesneden
- 1 grote wortel, in blokjes gesneden
- 1 mango of sinaasappel, geschild, in blokjes gesneden
- 4 groene uien, in plakjes (groene en witte delen)
- 1 kop gedroogde veenbessen
- 1 kop gekonfijte pecannoten, gehakt
- 3 eetlepels fijngehakte verse peterselie
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels rode wijnazijn
- Royaal snufje zout
- Versgemalen zwarte peper naar smaak
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Routebeschrijving:
-
t
- In een grote pan op hoog vuur, combineer wilde rijst en water. Breng aan de kook, zet het vuur laag, dek af en laat 35 minuten sudderen of tot de rijst gaar en opengespleten is. Laat goed uitlekken in een fijnmazige zeef en doe de rijst terug in de pan.
- Voeg de resterende ingrediënten toe, goed roerend om te combineren. Verwarm op middelhoog vuur, vaak roerend. Serveer warm.
t
Lekkerder veganistische recepten voor bijgerechten!
