Een van mijn favoriete lekkernijen is extra cheesy macaroni. Ik zou de rest van mijn leven elke dag zelfgemaakte macaroni en kaas kunnen eten en gelukkig zijn, zij het een beetje te zwaar. Om mezelf de calorieën te besparen, maar toch een uitspatting van comfort food mogelijk te maken, heb ik een lichter spaghetti-recept gemaakt met verse stukjes kreeft, halfvolle mozzarella, cheddar en linguine-noedels. Bij elke hap denk je dat je honderden calorieën eet, terwijl in plaats daarvan elke portie van één kopje slechts 350 calorieën, 7,8 gram vet en 8 Weight Watchers-punten oplevert!
Elke romige, kaasachtige hap is net zo heerlijk als de volgende, waarbij de sappige kreeft elke forkful een rijke en decadente smaak geeft en de pittige tomaten en chilipepers het perfecte snufje warmte toevoegen. Als kreeft een beetje buiten uw budget valt, kunt u voor hetzelfde effect garnalen of klontjes krabvlees vervangen. Wie zei dat je geen kaasachtige pasta kon eten tijdens een dieet?
Recept voor kaasachtige kreeftspaghetti
Serveert 6
Ingrediënten:
- 1 eetlepel boter
- 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 1 (14,5 ounce) blikje pittige tomaten (met groene chilipepers)
- 1 kopje halfvolle scherpe cheddar kaas, versnipperd
- 1/2 kop halfvolle mozzarella-kaas, versnipperd
- 1/2 kopje lichte room
- 7 ons vers kreeftenvlees, gehakt
- 3-1 / 2 kopjes gekookte linguine noedels
- 1-1 / 2 eetlepels peterselie
- 1 theelepel zeezout
- 1/2 theelepel gemalen zwarte peper
Routebeschrijving:
- Smelt boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg bloem toe en kook de roux goudbruin (ongeveer een minuut, de roux wordt een beetje grof). Voeg tomaten (met sappen) toe en verwarm tot ze bubbelen en ingedikt zijn, ongeveer drie minuten.
- Voeg kaas, room en kreeftenvlees toe en kook tot de kaas is gesmolten. Voeg de noedels toe en roer. Haal van het vuur en voeg zout, kruiden en peper toe, goed roeren. Serveer direct!
Meer recepten voor het maken van maaltijden
Make-overs voor familiemaaltijden
All-American meal make-overs: klassieke gerechten gezonder gemaakt
5 Comfortfoods die goed voor je zijn
