Als je op mij lijkt, kan het steeds weer saai worden om hetzelfde te eten - snel. Ik denk dat de beste manier om dingen een beetje op te fleuren, is om verschillende marinades voor mijn eiwitten te proberen. Varkensschouder is perfect om mee te experimenteren omdat het van zichzelf al heel veel smaak heeft en het is goedkoop in vergelijking met andere stukken vlees. Je bespaart een beetje geld en kunt een nieuw recept proberen - klinkt goed voor mij. Ik weet dat ik geen tonnen geld wil uitgeven aan kip of vis en uiteindelijk niet zal houden van hoe het smaakt als ik klaar ben met koken.
Nadat je hebt geëxperimenteerd en een marinade hebt gevonden die je lekker vindt, kun je een beetje gek worden en het uitproberen op kip... zelfs karbonades.
Meer: 5 smaakvolle marinades voor gegrilde kip
Houd er rekening mee dat je voor het maken van een killer marinade het volgende nodig hebt: olie of een ander vloeibaar vet, zuur, iets zouts en/of zoets en aromaten.
Sinaasappelsap marinade
Om een sinaasappelsapmarinade te maken, meng je in een grote pan 1/3 kopje olijfolie, 1/4 kopje sinaasappelsap, 4 geplette knoflookteentjes en 1 eetlepel zout, peper en gedroogde oreganoblaadjes. Voeg je varkensschouder toe en marineer een nacht (als je kunt). Zorg er echter voor dat je niet langer dan 24 uur marineert; je vlees zal te veel afbreken en papperig worden. Niemand wil smullen van papperig vlees voor het avondeten.
Koreaanse barbecuemarinade
Als je een marinade met wat Aziatische flair wilt proberen, is dit de perfecte marinade. Combineer 1/2 kopje sojasaus, 1/3 kopje water, 2 eetlepels suiker, 2 eetlepels sesamolie, 1 eetlepel gehakte verse gemberwortel, 1/4 kopje gehakte lente-uitjes en zout en peper, naar smaak. Om mijn varkensschouder meer smaak te geven, maak ik een paar inkepingen over het hele vlees zodat de marinade erin kan sijpelen. Dit geeft je zowel binnen als buiten de marinadesmaak.
Koriander-limoen marinade
Meng voor deze marinade met Latijnse verbogen 1/4 bos verse korianderblaadjes, 4 geplette knoflookteentjes, 1/4 kopje limoensap, 1/2 kopje olijfolie, 1 eetlepel zout, 1 eetlepel peper en de schil van 1 limoen. Je varkensschouder barst van de citrussmaak.
Meer:Slowcooker knoflook-citrus pulled pork die alle vakjes aanvinkt
Barbecuemarinade
Combineer 1/4 kopje bruine suiker met elk 1 eetlepel zout, peper, paprika, komijn, mosterdpoeder en chipotle-chili. Wrijf dit over je varkensschouder en laat het een nacht in de koelkast marineren zoals je normaal zou doen.
Ik weet wat je denkt: Wat is er met de regels gebeurd? Waar is de olie? Waar is de citrusvrucht?
Dit is een droge marinade of dry rub. Smeer het helemaal over je varkensschouder en laat het een nacht in de koelkast staan. Je zult versteld staan van de smaak die je krijgt van deze varkensschouder. Het is perfect voor zomerse cookouts.
Tropische marinade
Ga tropisch met deze marinade. Combineer 1 kopje ananassap, 1/4 kopje bruine suiker, 1/3 kopje sojasaus, 4 geplette knoflookteentjes en 1/3 kopje olijfolie. Als je geen grote fan bent van ananassap, kun je het ruilen voor mango. Elk van deze marinaderecepten kan worden aangepast met uw favoriete ingrediënten.
Citroen-peper marinade
Ik weet dat ik gek ben op citroen-peper kip. Deze marinade neemt dezelfde kerningrediënten en gebruikt deze op varkensschouder. Kan niet verliezen! Combineer 1/4 kopje olijfolie met de schil van 2 citroenen, 1-1 / 2 eetlepels gedroogde tijm, 1 eetlepel zout en 1 eetlepel gekraakte zwarte peper. Het is zo simpel.
Mojo-marinade
Knoflook en varkensschouder gaan hand in hand. Zoals het gezegde luidt: als het niet kapot is, repareer het dan niet. Maak een eenvoudige marinade met 5 gehakte teentjes knoflook, 1/2 kopje olijfolie, sap van 1 citroen, 1 eetlepel zout, peper en gedroogde oregano en 1/4 kopje gehakte verse koriander. Dit geeft je een klassiek recept voor varkensschouder waarvan ik weet dat je er verliefd op zult worden.
Meer:Marinades die je zijsteak omtoveren tot een smaakfenomeen
