Houd je niet gewoon van Thanksgiving? Het is de meest schuldvrije feestdag van de
jaar. U hoeft zich geen zorgen te maken over het krijgen van de juiste geschenken of niet
alles is perfect ingericht. Je hoeft je niet af te vragen of je het gemaakt hebt
genoeg koekjes of dat het eten op je dieet staat. Je hebt toestemming en
kan naar hartenlust eten! Op zulke momenten moet ik me afvragen: heb
Ik stierf en ging naar de hemel?
Er is één probleem: wat gebeurt er als iedereen van tafel rolt? Je staat daar in de schaduw van hopen restjes en het schuldgevoel begint. Je kunt echt niet nog een hap eten, maar je kunt jezelf er niet toe brengen al dat goede eten weg te gooien. Je weet dat er mensen honger lijden in Bangladesh, maar je kunt de verzendkosten om het naar hen op te sturen niet betalen... Wat doe je ermee?
Hier zijn enkele ideeën om je te helpen die restjes goed te gebruiken en je geweten zuiver te houden!
1. Meng jus, in blokjes gesneden kalkoen en overgebleven groenten in een ovenschaal. Top met koelkastkoekjes, overgebleven taartbodem of halve maanbroodjes (ongebakken). Bak op 350 graden F tot het deeg gaar en goudbruin is.
2. Bewaar bij het maken van taarten op Thanksgiving Day het extra deeg of maak extra om te gebruiken om pasteitjes te maken. Rol deegschijven uit in elke gewenste maat en vul ze met vlees, groenten en restjes aardappelen.
3. Vergeet niet je overgebleven relish gerecht te gebruiken. Snijd en gebruik in salades, soepen of stoofschotels. Als je de groenten echt beu bent, hak ze dan en vries ze in om later te gebruiken.
4. Gebruik overgebleven aardappelpuree om soepen en stoofschotels te verdikken.
5. Maak aardappelpannenkoekjes: voeg 1 ei en 2 eetlepels bloem toe aan 2 kopjes aardappelpuree. Maak er pasteitjes van en bak ze in een pan met margarine.
Pasteitjes
Vulling:
1 1/2 kopjes wortelen, gehakt
1 eetlepel water
4 eetlepels ongezouten boter of margarine
2 kippenbouillonblokjes
4 middelgrote aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
1/2 ui, gesnipperd
1/2 pond gemalen kalkoen
1/2 theelepel zout, of naar smaak
1/2 theelepel peper, of naar smaak
Deeg:
Gebruik overgebleven taartbodem of gebruik het volgende recept:
1 kopje bakvet
1/4 theelepel zout
3 kopjes bloem voor alle doeleinden
6 eetlepels water
Routebeschrijving:
1. In een pan de wortels in water, boter en kippenbouillonblokjes laten sudderen.
2. Voeg aardappelen, ui, gemalen kalkoen, zout en peper toe. Verdeel in achtsten.
3. Meng deegingrediënten en rol in acht (5-inch) cirkels. Leg het gemalen kalkoenmengsel aan één kant van het deeg. Vouw de andere helft van het deeg eroverheen en sluit af met vingers of een vork.
4. Bak een uur op 375 graden F.
Maakt 8 (1-pasteitje) porties.
Per 1-pasteitje: 546 calorieën, 299 calorieën uit vet, 107 calorieën uit verzadigd vet, 34 g totaal vet, 12 g verzadigd vet, 31 mg cholesterol, 51,2 g koolhydraten, 3,9 g vezels, 13 g eiwit, 585 mg cholesterol 23 mg natrium
Opmerking: U kunt gemalen kip of rundvlees vervangen of andere groenten toevoegen. Dit is een goede manier om die restjes te gebruiken, dus wees creatief!
