Wanneer de gedachte aan nog een gepaneerde kipkotelet voor het avondeten ervoor zorgt dat je je ogen uit wilt steken? verveling, kijk eens in de voorraadkast voor dat halfopen zakje pretzels en zeg hallo tegen een veel spannender kip diner.
Gebruik een deegroller, gooi wat van die pretzels in een plastic zak en verpletter ze. De zoute crunch is de perfecte kipcoating (het is het beste om deze meteen te eten, want de pretzels worden zachter in de koelkast als restjes) en wanneer geserveerd op romige (gezonde!) courgettenoedels, is het een redelijk uitgebalanceerd diner dat iedereen zal Liefde.
Pretzel crusted chicken over creamy lemon Griekse yoghurt noedels recept
Serveert 4
Bereidingstijd: 15 minuten | Kooktijd: 15 minuten | Totale tijd: 30 minuten
Ingrediënten:
- 1 pond kipfilet
- 2 kopjes gemalen pretzels
- 2 eieren, losgeklopt
- 1/2 kop meel
- Zout en peper
- 2 grote courgettes, spiraalsgewijs of geschild met een julienne-schiller tot noedels
- 4 ons gewone Griekse yoghurt
- Sap van 1/2 citroen
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven voor op 425 graden F, bekleed een bakplaat met aluminiumfolie en vet in met bakspray.
- Kruid de kip met peper en zout.
- Doe de bloem op een bord, losgeklopte eieren in een ondiepe kom en pretzels op een ander bord.
- Haal de kip door de bloem, dompel ze in de eieren, bedek ze met pretzels en leg ze op een bakplaat.
- Spuit de bovenkant van de kipfilets in met kookspray en zet ze ongeveer 15 minuten in de oven tot ze gaar zijn.
- Meng ondertussen de courgette noedels met de Griekse yoghurt, citroen en breng op smaak met zout en peper.
- Serveer de kip op de courgette noedels.
Meer zoodle-recepten
Courgette noodle carbonara
Vegan quinoa gehaktballetjes met verse courgette noedels
Bloemkool feta gehaktballetjes en pittige harissa tomaat courgette noedels
