Er was een tijd in het niet al te verre verleden dat de culinaire scene van Kansas beroemd was om één ding: het was illegaal om sterke drank te schenken als je eroverheen vloog. Serieus, je zou kunnen genieten van een lekkere cocktail tot aan de grens met Missouri, en dan BAM! Het was illegaal om het te drinken. Ja, er was ook een barbecue, maar echt, het was de cocktail van de luchtvaartmaatschappij die ervoor zorgde dat Kansas - en het favoriete niet-westerse metrogebied, Kansas City - zat vast in zijn "viaductstaat" toestand. Tot voor kort.
Kansas City was vroeger behoorlijk dood als het ging om hypermodern eten. Met uitzondering van barbecue deed Kansas City niet veel nieuws. De tijden veranderen echter: culinaire rijken komen op, de Royals spelen geweldig honkbal en geweldige chef-koks trekken naar de stad. Het enige dat overblijft is dat een paar van die jets landen, en binnenkort zal iedereen Kansas City herkennen voor wat het is - de droom van een culinair en een kritische stop tijdens elke foodtour door de VS. ons? Haal je paraplu tevoorschijn. We staan op het punt om wat kennis op je neer te laten regenen.
Boerenmarkten... met echte boeren
GIF-tegoed: Giphy
Laten we beginnen met het feit dat Kansas City wordt omringd door landbouwgrond. Letterlijk. Als je eenmaal buiten het metrogebied bent, zul je korenvelden, koeien en grote tuinen vol rijpe producten vinden. Wil je praten over de lokale keuken? Alles, van konijnen tot perziken tot quinoa, is op minder dan een uur rijden te vinden.
Boulevard bier
GIF-tegoed: Giphy
Groenten niet jouw ding? Hoe zit het met bier? Kansas City is de thuisbasis van de Boulevard Brewing Company, die over het hele Midwesten ongeveer het beste verdomde witbier ter wereld verscheept. Geen fan van witbier? Probeer dan de ultra-hoppige 80-Acre of de fruitige, frisse, verfrissende Tank 7. Oh, en tijdens bepaalde periodes van het jaar, als je bereid bent om te kamperen, kun je de Chocolate Ale nemen, die smaakt naar een reep. Ooit dronken geworden van een reep? Nee? Ga dan naar Kansas City.
Een koffietentje met een vliegtuig erop
GIF-tegoed: Giphy
De volgende ochtend, na al dat drinken op de Boulevard, maak je je klaar voor een dagje eten met een lekker kopje koffie van De Roasterie. Beroemd om zijn donkere melanges en voor het vliegtuig op het dak, is The Roasterie wat Starbucks zou serveren als Starbucks geen gigantische keten was.
Jasper's
GIF-tegoed: Giphy
Klaar voor een moordende keuken? Je moet nationaal erkend proberen Jasper's, een van de beste Italiaanse restaurants van Zagat in het land. Eigenaar Jasper Mirabile Jr. en zijn neef, Jasper Mirabile III, zetten de erfenis van Jasper Sr. Italiaanse klassiekers zoals kip saltimbocca, langzaam geroosterde varkensschenkel, gevulde pasta's en de beste strudel in dorp. OK, strudel is Duits, maar wat maakt het uit? Het is geweldig.
Oh, en ze maken mozzarella aan tafel. Heb je ooit verse, warme mozzarella gehad? Het verpest je voor elke andere mozzarella ooit.
Reserveringen maken in het weekend. Verwacht wat tijd te besteden aan een viergangenmaaltijd, maar dat maakt je niet uit, want Jasper's behandelt je als familie.
Extra vierge
GIF-tegoed: Giphy
Italiaans niet jouw ding? Proberen Extra vierge. James Beard Award winnaar Michael Smith's ode aan mediterrane tapas, Extra Virgin biedt een gevarieerd menu, met alles van hummus tot kabeljauwkroketten tot varkensoorsalade. Het eten is inventief, leuk en schrikbarend goed geprijsd voor een van de "it"-plaatsen in Kansas City.
Sterker nog, chef-kok Michael Smith is een fantastisch aardige vent die altijd klaar staat om te kletsen als je hem aan de bar betrapt.
Wat dacht je van meer James Beard Award-winnaars? We hebben een stel!
GIF-tegoed: Giphy
Chef Smith is niet de enige winnaar van de James Beard Award. We hebben ook chef-koks Celina Tio en Debbie Gold. Bovendien zijn er chef-koks Megan en Colby Garrelts. Colby won in 2013 de James Beard Foundation's Best Chef en heeft verschillende prijzen gewonnen van Saveur en Eten en wijn tijdschriften. Natuurlijk, dat is geen uitputtende lijst, maar aangezien KC iets meer dan een miljoen mensen heeft, is dat geen slechte lijst van supersterrenchefs.
Minsky's
GIF-tegoed: Giphy
Weet je niet zeker of je lekker wilt dineren? Dat is geen probleem. Kansas City heeft Minsky's Pizza, een ander Zagat-favoriete restaurant. Met korsten variërend van de eenvoudige witte korst tot honing-volkoren tot een geweldige glutenvrije optie, is Minsky's duidelijk de beste pizza in de stad. Ga lunchen en haal hun speciale plak, zodat je een hapje kunt eten en toch geld over hebt.
Wil je een Top Chef Master? We hebben twee…
GIF-tegoed: Giphy
Chefs Gold en Tio (niet op de foto) streden allebei op Topchef-meesters. Bovendien combineerde chef-kok Tio messen met enkele van de beste op The Next Iron Chef. Je kunt hun talloze restaurants overal in de stad bezoeken en eten aan de tafel van een wereldberoemde chef-kok voor veel minder dan aan de kust.
Lokale wijn
GIF-tegoed: Giphy
Missouri-wijn was het eerste erkende teeltgebied in de VS, lang voordat Californië zijn ding deed. Nog belangrijker, al die Franse wijnen waar iedereen dol op is? Wat denk je dat er met hen is gebeurd in de Tweede Wereldoorlog? Nadat alle gevechten voorbij waren, werden de Franse wijngaarden gedecimeerd. Tot wie wendden ze zich om hun voorraden weer op te bouwen? Missouri.
Vandaag de dag proef je de geschiedenis en enkele uiterst verfijnde wijnen op nog geen twee uur rijden van de stad.
Oh ja, hadden we het al over barbecue gehad?
GIF-tegoed: Giphy
Last but not least heeft Kansas City de beste barbecue ter wereld (en meer barbecuerestaurants per hoofd van de bevolking dan waar ook ter wereld. Ook meer fonteinen per hoofd van de bevolking.) Het kan me niet schelen wat de mensen in Texas of Carolina of Nashville of Timboektoe zeggen, Kansas City heeft de beste. Of het nu gaat om Joe's Kansas City, Fiorella's Jack Stack, Smokehaus, Gates, Arthur Bryant's, RC's, Bates City, Zarda, BB's Lawnside of ergens anders, als je van gerookt vlees houdt, dan hebben we dat in Kansas City, met verse frietjes en gebakken bonen. Het leven wordt niet veel zoeter dan barbecueën in KC.
Meer over Kansas City
Stadsgids Kansas City
Gezinsactiviteiten in Kansas City, MO
Hotspots in Kansas City, MO
