Niets brengt mensen sneller aan tafel dan een grote kom gloeiend hete steamers!
Steamers zijn klein en makkelijk snel te eten... dus als je voor een groep kookt, verdubbel dan dit recept! Vergeet niet een uitstekend knapperig brood om al die lekkernijen van zeevruchtenbouillon op te nemen!
Verwant verhaal. Chrissy Teigen heeft het perfecte maaltijdidee voor die rare tijd tussen Kerstmis en Nieuwjaar
Gestoomde mosselen met witte wijnbotersaus recept
Serveert 2-4
Ingrediënten:
- 50 verse littleneck mosselen
- 2 eetlepels olijfolie (of genoeg om de bodem van de pan te bedekken)
- 4 teentjes knoflook, gesnipperd
- 2 sjalotten, gesnipperd
- 1/2 kopje witte wijn
- 8 ounce pot clam juice
- Platte peterselie, fijngehakt
- 1/2 kop gesmolten ongezouten boter (1 stokje)
- Citroenschijfjes, hete saus en een lekker knapperig brood
Routebeschrijving:
- Spoel de kokkels goed af met koud water en schrob eventueel zand of gruis weg. Kokkels moeten schoon aanvoelen, niet korrelig.
- Verhit olie in een grote pan voorzien van een deksel, op middelhoog vuur. Voeg sjalotten en knoflook toe en bak tot ze doorschijnend en geurig zijn, 2-4 minuten. Voeg de wijn toe en roer alles door elkaar.
- Voeg voorzichtig de kokkels en het kokkelsap toe aan de pan, dek af en laat de kokkels ongeveer 8 minuten stomen of tot de kokkels opengaan. Gooi mosselen die niet opengaan weg.
- Verwijder gestoomde mosselen en alle sappen in een grote serveerschaal of serveer direct in de pot. Giet de gesmolten boter over de mosselen. Bestrooi de bovenkant royaal met peterselie. Serveer met schijfjes citroen, hete saus en lekker knapperig brood ernaast.
Meer zeevruchtenrecepten
In de oven gebakken crabcakes
Kabeljauw met Parmezaanse kaas en amandelkorst
Mango garnalen sla cups
