Koken met kinderen kan leuk zijn, maar gevaarlijk als ze de basisprincipes van veilige en hygiënische hantering en bereiding van voedsel niet kennen. Voordat je aan je eerste kookles begint, moet je ze deze vijf basisregels leren die veel volwassenen nog leren. Gewapend met deze informatie zullen ze jarenlang genieten van gezonde en plezierige culinaire ontdekkingen.
Houd de toon licht en leuk bij het overbrengen van uw kennis. Droge preken en intellectuele toespraken zullen ze snel vervelen, weinig kennis zal worden geabsorbeerd en je zult ze al snel uit het raam zien staren of friemelen aan de rits van hun hoodie.
Schone handen
Geef het goede voorbeeld door je handen te wassen met water en zeep elke keer dat je een ander soort voedsel aanraakt. Kijk samen met hen naar kookprogramma's en kijk hoe vaak hun favoriete chef-kok zijn of haar handen wast. Herinner ze er voorzichtig aan hoe ziektekiemen worden overgedragen wanneer ze voedsel van hun vingers likken, en vervolgens doorgaan met hun taken zonder zich te wassen.
Schoon voedsel, snijplanken en keukengerei
Leg uit hoe groenten groeien en vuil verzamelen. Praat over de behandelingen die op fruit en groenten worden gebruikt en hoe belangrijk het is om ze te wassen voor het eten. Wijs een snijplank aan voor vlees en een andere voor fruit en groenten, en beschrijf de bloederige details van voedselvergiftiging die het gevolg kunnen zijn van het gebruik van dezelfde plank voor beide. Kinderen zijn niet alleen dol op grafische beschrijvingen, ze onthouden verhalen ook beter als dat soort details worden opgenomen.
Messen
Vertel kleine kinderen gewoon dat ze de messen niet mogen aanraken. Geef indien nodig aan dat je een magische oplossing hebt die je kunt toepassen op messen die de vingerafdrukken en identiteit van daders onthullen. Leer oudere kinderen de waarde van het gebruik van zeer scherpe messen en beschrijf hoe botte messen meer ongelukken veroorzaken dan scherpe. Illustreer hoe u een mes vasthoudt en het mes veilig tegen de snijplank plaatst.
Ovens en kookplaten
Het is gemakkelijker om brandgevaar op een gasfornuis aan te wijzen omdat ze vlammen vertonen. Zet voor elektrische fornuizen een brander op hoog en houd er een stuk brood boven om te illustreren hoe de intensiteit van de hitte het roostert - en vraag uw kind zich voor te stellen wat het met haar hand zou doen. Een beetje angst voor vuur is een goede zaak. Laat haar haar hand in een voorverwarmde oven steken om de kracht van de hitte te begrijpen en waarom het noodzakelijk is om pannenlappen te gebruiken wanneer je dingen uit de oven haalt.
Veiligheidsinstrumenten en richtlijnen
Neem de instructies op de keukenbrandblusser door en zorg ervoor dat het kind ze begrijpt. Laat ze zien waar het zuiveringszout is en geef duidelijk aan hoe het moet worden gebruikt om vetbranden te blussen in plaats van water. Zoek een online video die de verwoestende resultaten laat zien van het gieten van water op een vetvuur.
Zodra uw kind deze basisprincipes van koken heeft geleerd, kunt u doorgaan met de leuke dingen, zoals het leren van maten en methoden en het maken van maaltijden. Houd ze goed in de gaten en herinner ze vriendelijk aan wat ze hebben geleerd elke keer dat je merkt dat ze een fout maken. Wees niet te hard, anders vermindert u hun verlangen om meer te leren.
Meer over koken met kinderen
Lerarengesprek: Ga koken
Koken met kinderen: Dessertrecepten
Maak koken leuk!
