Buffetten zijn een schuldig genoegen. Of misschien zijn ze onvermijdelijk wanneer u dineert op een cruiseschip of een snelle lunch eet in de saladebar van het hotel. Maar we hebben allemaal wel eens de horrorverhalen van het buffet gehoord: is het voedsel op de buffetlijn echt goed genoeg om te eten?
Als het op eten aankomt, ben ik normaal gesproken het type persoon dat er vast van overtuigd is dat onwetendheid gelukzaligheid is. Ik wil niet per se weten "hoe het wordt gemaakt", want met mijn geluk en mijn gevoelige maag zou ik waarschijnlijk nooit meer genieten van eten.
Dus buffetten blijven een mysterie - een ongemakkelijk mysterie dat ik eindelijk wil oplossen. Ik heb gezondheids- en voedingsdeskundigen geraadpleegd om het antwoord te vinden op de brandende vraag: wat zijn de slechtste voedingsmiddelen om op de buffetlijn te eten?
1. Fettuccine Alfredo
Afbeelding: Pixabay
Als het om gezondheid gaat, is er helaas een lange lijst met voedingsmiddelen die u bij het buffet moet vermijden. René Ficek, RD, hoofd voedingsdeskundige bij
2. Gebakken rijst
Afbeelding: Pixabay
Laten we echt zijn - gefrituurd eten bij het buffet gaan je uitgebalanceerde dieet vernietigen. David Dragoo, MD en gezondheidsexpert bij Money Crashers, zegt dat gebakken rijst en noedels normaal gesproken "vol zitten met calorieën.” Ficek voegt toe: "De meeste olie waarin voedsel wordt gebakken, bevat een groot deel verzadigd vet, of erger nog, trans vet. En voedsel dat in de friteuse wordt gegooid, werkt als een spons en neemt zoveel mogelijk vet op. Kies altijd gebakken items boven gefrituurde items om honderden calorieën en ongezonde vet grammen te besparen.”
3. Prime rib
Afbeelding: Pixabay
Maak je geen zorgen - je hoeft niet al het vlees aan het buffet te vermijden, want dan heb je niets meer op je bord. Maar na het bekijken van de voedingsinformatie van Golden Corral, Heather Blanchette, RD, LD, zegt dat je je vlees verstandig moet kiezen. Volgens Blanchette is een plak gehaktbrood in de Golden Corral 45 procent vet. Golden Corral runderborst is maar liefst 63 procent vet. Blanchette zegt: “De Dieetrichtlijnen voor Amerikanen 2010 raadt volwassenen (van 19 jaar en ouder) aan om hun vet op 20 tot 35 procent te houden, en de meeste voedingsmiddelen die u zal vinden bij een buffet zal daar ruim boven liggen.” Dragoo voegt eraan toe: "Sla de prime rib over en ga met iets als zijsteak als het is aangeboden. Zijn gezonder.”
4. Salade dressing
Afbeelding: Pixabay
Saladedressings lijken onschuldig genoeg, want je hoort ze op een salade te doen, toch? Dat is waar je het mis zou hebben. Blanchette zegt dat het hoge vetgehalte van sommige saladedressings aan de saladebar je kan besluipen. Ze beveelt aan: "Als je gedwongen wordt om aan een buffet te eten, kun je het beste online gaan en naar de voedingswaarden van het voedsel kijken."
5. Spruiten
Afbeelding: Pixabay
Wat is er mis met een heerlijke groene groente op de buffetlijn, vraag je? Ficek zegt, veel. Ze vertelt SheKnows: "Als spruiten op de buffetsalade staan, probeer ze dan te vermijden. Hoewel ze er gezond uitzien, zijn spruiten een van de moeilijkste groenten om grondig schoon te maken, waardoor ze vatbaar zijn voor door voedsel overgedragen ziekten. Ze groeien ook in warme, natte omstandigheden - de perfecte voedingsbodem voor bacteriën. Het is slim om ze gewoon helemaal uit de weg te gaan.”
6. Tonijn
Afbeelding: Pixabay
Tonijn is heerlijk en voedzaam, waardoor het een favoriet bij het buffet is, maar het kan ook een topcontaminant zijn. Ficek legt uit: "Alle vissen moeten heel koud worden gehouden vanaf het moment dat ze uit het water komen tot het moment dat ze de pan raken, en tonijn in is bijzonder gevoelig voor scombrotoxine, dat ernstige krampen en hoofdpijn kan veroorzaken als het boven de 60 graden wordt bewaard Fahrenheit. Tonijn is een voedsel dat waarschijnlijk bederft op een voedselbuffet als het niet op de juiste temperatuur wordt bewaard en bewaard."
7. Ongekookt voedsel
Afbeelding: Pixabay
De buffetsaladebar is niet per se een nee-nee (aangezien het misschien de beste keuze is voor een gezonde maaltijd), maar er is een addertje onder het gras. Dragoo zegt dat je op je rug moet letten, of liever je mond, als het gaat om ongekookt voedsel op de buffetlijn. "Zorg ervoor dat ongekookt voedsel (denk aan een saladebar) goed is ingevroren voordat je het op je bord legt. Zo niet, dan kunt u vatbaar zijn voor voedselvergiftiging.”
8. Impopulair eten
Afbeelding: Pixabay
Dit zou een goed idee moeten zijn, maar beschouw het hoe dan ook als uw gouden regel voor het buffet: als andere mensen het niet eten, is daar waarschijnlijk een goede reden voor. Volgens NSF Internationale richtlijnen, moeten alle buffetten zich aan een regel van twee uur houden: voedsel mag niet langer dan twee uur op kamertemperatuur worden bewaard (hoewel we allemaal weten dat dit niet altijd het geval is in een druk restaurant). Dragoo waarschuwt: "Vermijd in het algemeen voedsel dat eruitziet alsof het al een lange tijd aan het buffet staat, zoals impopulaire etenswaren die de meeste andere klanten meestal overslaan."
Meer over eten
7 Franse kooktermen en -technieken die elke thuiskok zou moeten kennen
Pastasalade met boerenkoolpesto is een perfect veganistisch picknickgerecht
Chipotle wordt GGO-vrij en geeft ons nog een reden om van ze te houden
