December is een maand vol feestdagen. Kom dit jaar niet met lege handen opdagen - maak indruk!
t
t Het is veilig om te zeggen dat de maand december vakantiefeest na vakantiefeest is. Mijn agenda loopt meestal sneller vol met vakantie-activiteiten dan ik kan bijhouden. Elk weekend ben ik op een feestje (of twee) om de geneugten van de feestdagen te vieren. Echter, wanneer iemand een feest geeft, heb ik er een hekel aan om met lege handen te verschijnen.
t Omdat ik gek ben op bakken, ben ik een grote fan van zelfgemaakte gastvrouwengeschenken. Maar iedereen kan een batch maken koekjes, Rechtsaf? Dit jaar wilde ik een traktatie ontwikkelen die zowel heerlijk als gedenkwaardig is.
t Een paar jaar geleden ontving ik MIJN M&M's aangepast met mijn naam en leuke vakantieberichten. Het was zo'n attent cadeau en het toverde een glimlach op mijn gezicht elke keer als ik mezelf trakteerde op een paar leuke chocoladehapjes. Ik was mijn gepersonaliseerde cadeau tot voor kort vergeten, toen ik in de supermarkt was en MIJN M&M's tegenkwam. Ik werd eraan herinnerd hoe feestelijk ze vakantiedesserts maken met hun rode, groene en witte schelpen.
t Met mijn eerste grote vakantiefeest van het seizoen in aantocht in het appartement van een goede vriendin, dacht ik dat het speciaal zou zijn om een smakelijke vakantie te personaliseren traktaties voor haar. Ik besloot dat het een geweldig idee zou zijn om mijn waardering te tonen met versgebakken, op maat gemaakte koekjes met MY M&M's - maar niet zomaar koekjes. Ik heb een partij pindakaas-havermoutkoekjes gemaakt, wat enkele van mijn favorieten zijn.
t Om te beginnen pakte ik een zak vol MIJN M&M's.
t 
t Deze koekjes zijn gemaakt met slechts een paar eenvoudige ingrediënten. Waarschijnlijk heb je nu de meeste (zo niet alle) in je voorraadkast.
tOpmerking van de chef: Zorg ervoor dat u gewone, goede ouderwetse pindakaas gebruikt - niet natuurlijk. De gewone PB bevat zout en stabilisatoren die helpen de koekjes bij elkaar te houden.
t 
t Voor dit onderdeel heb je een blender of garde nodig. Roer alles door elkaar tot je een goed gemengd mengsel hebt met de consistentie van de pindakaas. En vergeet niet de MY M&M's toe te voegen. Het is zo'n simpele aanraking, maar het heeft een grote impact. Wie houdt er niet van cookies die speciaal voor hen zijn gepersonaliseerd?!
tOpmerking van de chef: Gebruik niet alle MY M&M's. Je zult een handvol of twee willen bewaren voor wat garnering als ze uit de oven komen. Het is niet ongewoon dat de boodschap op de MY M&M's een beetje vervaagt als ze in de oven bakken.
t
t Zodra het mengsel is samengevouwen, kunt u een kleine lepel gebruiken om 2-inch deegballen uit te scheppen en ze op een bakplaat te leggen. Schuif ze dan in de oven. Als ze klaar zijn (volgens de receptinstructies hieronder), gebruik je een spatel en plaats je ze op een rooster om af te koelen.
t En nog een leuk weetje: deze koekjes zijn tarwevrij! Ze zijn geweldig voor mensen die gevoelig zijn voor tarwe of gluten.
t
t Voor de finishing touch pak je een paar van de opgeslagen MY M&M's en druk je ze in de bovenkant van elk koekje om het speciale bericht te onthullen. Breng ze naar je feest en serveer ze met melk, thee of een "volwassen" drankje!
t
Pindakaas havermoutkoekjes met MY M&M's
t Aangepast van AmbitiousKitchen.com
t Levert ongeveer 16-20 koekjes op
t Hier is het recept dat ik gebruik. Probeer het en geniet van de feestdagen!
Ingrediënten:
-
t
- 1 kopje gewone pindakaas (vermijd het gebruik van natuurlijke, indien mogelijk)
- 2/3 kop verpakte donkerbruine suiker
- 2 theelepels echt vanille-extract
- 2 grote eieren
- 2/3 kopje ouderwetse havermout
- 1 theelepel bakpoeder
- 2/3 kop MY M&M's, plus 2 eetlepels voor garnering bovenop
t
t
t
t
t
t
t.
Routebeschrijving:
-
t
- Verwarm de oven voor op 350 graden F. Meng in een kleine kom de havermout en bakpoeder. Zet het mengsel opzij.
- Klop met een elektrische mixer de pindakaas, bruine suiker, eieren en vanille tot een gladde massa. Voeg de droge ingrediënten toe met een houten lepel en spatel de MY M&M's er voorzichtig door tot ze gemengd zijn.
- Schep 2-inch deegballen uit en plaats ze op een beklede bakplaat. Druk elk koekje plat met je vingers. Het deeg is behoorlijk plakkerig, dus probeer de koekjes met natte vingers plat te maken om rommel te voorkomen.
- Bak ongeveer 10 minuten of tot de randen goudbruin beginnen te worden. Maak je geen zorgen als de koekjes er een beetje afgebakken uitzien. Ze zullen verder garen als je ze uit de oven haalt. Terwijl ze afkoelen op de bakplaat, garneer ze met de resterende MY M&M's en leg ze vervolgens op een rooster om volledig af te koelen. Herhaal met het resterende koekjesdeeg.
t
t
t
Hoewel alle inhoud op SheKnows.com de eerlijke mening van onze schrijvers weerspiegelt, is Mars, Inc. sponsort bepaalde inhoud op SheKnows.com.
