Ik was ver in de dertig voordat ik de kans kreeg om een goede geroosterde s'more te maken. Ik ben opgegroeid in Brooklyn, waar het stoken van branden ernstig wordt ontmoedigd en onze mensen zijn gefokt om de natuur te vrezen. We worden in wezen gevangen gehouden binnen de stadsmuren door een goed gecoördineerd leger van ratten en duiven. We hoeven niet te weten wat er in het bos is.
Ik heb s'mores in een broodrooster gemaakt. Ik heb ze gemaakt om in cakes en taarten en puddingen te doen, maar nooit in het wild waar ze thuishoren. Dit veranderde een paar zomers geleden, toen mijn familie werd uitgenodigd om een weekend door te brengen in het strandhuis van mijn tante. Als professionele kok heb ik veel details kunnen oppikken die de gemiddelde kampeerder niet zou hebben als het gaat om de techniek die je naar een perfecte s'more zal leiden. Dit is wat ik heb geleerd.
Meer:2 wendingen op s'mores die je overal kunt doen, geen kampvuur nodig
Ga niet naar het strand
Er is zand overal! Het is verschrikkelijk! Het komt in je ogen, plakt aan de marshmallows, dan plakken de marshmallows aan je handen, en jij krijg er nog meer zand op, dan probeer je het zand uit je ogen te vegen, maar uiteindelijk doe je meer in. Nu heb je jezelf verblind en ergens dichtbij is een diep gat vol vuur. Dit zijn buitengewone omstandigheden om jezelf aan bloot te stellen omwille van een cookie.
Neem een gigantische zaklamp mee
Vuur geeft je niet genoeg licht. In feite was alles wat ik kon zien in de uitgestrektheid van het pikdonker het vuur zelf. In wezen was ik volledig blind en probeerde ik deze dingen samen te voegen met alleen mijn tastzin, toen mijn handen uitstrekken in een open vlam en bidden dat de marshmallows de vlammen van mijn onschuldige zouden afleiden vlees. Over de duisternis gesproken...
Sluit je kinderen op in de auto
Omdat je alleen het vuur kunt zien, moet je echt hopen op het beste als het gaat om de verblijfplaats van je kinderen. Ze zouden de oceaan in kunnen gaan, het bos in dwalen, op topsnelheid recht op het vuur af rennen. Je kunt je concentreren op hun veiligheid, of je kunt je concentreren op het samenbrengen van deze verdomde s'mores. U kunt ze opsturen wanneer u ze nodig heeft.
Verzamel geen braadstokken uit het wild
Dit deel van de ervaring was eigenlijk heel leuk - slenteren door de natuur, op zoek naar de perfecte stokjes om marshmallows aan te prikken. Het was een eenvoudige speurtocht waar het hele gezin van kon genieten. Later zag ik een hele hoop honden in datzelfde gebied rondscharrelen en realiseerde ik me dat ik bedekt was met marshmallows, zand en dierlijke urine.
Weet je wat? Schroef de wildernis helemaal op
Het is veel te veel werk. Zoek een vriend met een vuurplaats. Ik neem aan dat je zelf een vuurplaats kunt krijgen, maar het ziet eruit als veel onderhoud voor iets dat ik misschien twee keer ga gebruiken. Vind de man in je buurt met een zwembad en een vuurplaats en begin te zuigen.
Meer:We hebben van s'mores ijssandwiches gemaakt, en nu willen we s'more!
Koop geen speciale s'mores-apparatuur
Hoe moeilijk het ook is om s'mores te maken, wetende dat jij de persoon bent die $ 20 moest verspillen voor een gespecialiseerd apparaat om één eenzaam item te maken, is oneindig veel erger dan een paar domme derdegraads brandwonden. Als je makkelijke s'mores wilt, kun je ze in de oven maken. Je kunt ze op de grill leggen op een met waspapier beklede vel stevige aluminiumfolie. Er zijn zoveel manieren om het op de halfslachtige manier te doen dat het niet nodig is om nutteloos afval te kopen om je daarbij te helpen.
Als je moeite hebt met een poging tot Open Fire Pit Roasted Danger S'mores, rol je je mouw op, ga je naar binnen en maak je wat godverdomme Danger S'mores - dat wil zeggen, in de veiligheid van de achtertuin van je vriend, waar eventuele problemen worden gedekt door de huiseigenaar verzekering.
Vind de sweet spot van het roosteren van kolen
Aanvankelijk vond ik twee opties bij het roosteren van een marshmallow: houd hem boven de vlam en kijk er vragend naar, vraag me af of hij überhaupt roostert, of steek hem herhaaldelijk in brand en blaas hem uit. Hoewel ik ben gaan houden van de smaak van brandende marshmallow, is de optimale toast rijk, goudbruin. Onthoud: Marshmallows zijn praktisch pure suiker. Je wilt een pluizig kussen van karamel maken.
Na vele rampzalige pogingen ontdekte ik mijn fout: Marshmallows zijn niet bedoeld om boven een vuur te worden geroosterd. Ze zijn bedoeld om te worden geroosterd boven de sintels van een vuur zodra de hoofdmaaltijd is gekookt en het vuur dooft. Zoek een plek aan de zijkant waar je gloeiende kolen ziet, houd dan je marshmallow een paar centimeter naar voren en draai de marshmallow langzaam rond, zoals een kip aan het rotisserie. Blijf dit doen totdat het de perfecte duisternis voor je wordt.
Zoek een partner
Ik vind dat s'mores het beste werkt als er twee mensen bij betrokken zijn. De een proost, de ander staat stand-by. Als je eenmaal perfect geroosterd bent, laat je partner dan de marshmallow grijpen met behulp van de graham crackers en chocolade. Dan schuif je de stok eruit, draaiend terwijl je gaat, en voilà! Perfecte s'moreage. Begin ze rond te leiden terwijl je weer aan het roosteren bent. Met deze methode aan de lopende band kun je er eigenlijk een paar tegelijk maken in plaats van eeuwig te wachten op je beurt bij ooey, kleverige goedheid.
Breek met traditie
Wie zegt dat je steeds hetzelfde moet doen? Probeer de chocoladerepen te ruilen voor leuke repen van je favoriete snoepjes (ik ben een sukkel voor Snickers). Smeer pindakaas op je graham crackers. Of doe de Graham-crackers helemaal weg - gebruik zelfgemaakte chocoladekoekjes, Oreos of Hawaiiaanse broodjes gevuld met Nutella. Ruim de junkfood-gang in de supermarkt op en word gek. Het is zomer en we steken de boel in brand! Er zijn geen regels!
En als dit allemaal teveel werk is
Bekleed een bakplaat met perkamentpapier, gooi er wat graham crackers op, bedek ze met chocolade en een marshmallow en bak dan vijf minuten op 400 graden F. Smoosh nog een cracker erop, en daar ga je - s'mores voor 20 in een mum van tijd plat. Iedereen is blij, en je huid en je hoornvliezen leven om nog een dag te zien. Zomer veilig, mijn vrienden.
Voordat je gaat, check out onze diavoorstelling onderstaand:
