Extra servetten zijn nodig bij het genieten van deze gefrituurde steakmaaltijd in een broodje.
We hebben het niet alleen over gefrituurde biefstuk, maar ook over de aardappelpuree en jus, allemaal in één zoet Hawaiiaans broodje met schuifregelaar. Ik geef toe dat dit misschien niet de perfecte maaltijd is als je een chique outfit draagt, want de enige manier om deze tot het uiterste gestapelde schuifregelaar te eten, is door erin te graven.
Wat kan resulteren in een tijdelijke aardappelpuree en jussnor, maar het zal de moeite waard zijn.
Misschien heb je een reservevork bij de hand voor het geval je hem nodig hebt.
Met kip gebakken biefstuk, aardappelpuree en jus sliders recept
Serveert 2
Bereidingstijd: 10 minuten | Kooktijd: 35 minuten | Totale tijd: 45 minuten
Ingrediënten:
Voor de aardappelpuree
- 2 middelgrote roodbruine aardappelen, gewassen, met schil, in vieren gesneden
- 3 theelepels boter
- 1/4 kop melk (of meer, afhankelijk van de grootte van de aardappelen)
- 3 scheutjes zout (of zout naar smaak)
- 3 streepjes gemalen zwarte peper
Voor de Chicken Fried Steak schuifregelaars
- 1/2 pond runderblokjes steaks (mals), gesneden in 4 stukken ter grootte van een schuifregelaar
- Zout aan elke kant van het vlees strooien
- 1/8 theelepel gemalen zwarte peper
- 1/8 theelepel knoflookpoeder
- 1 kop bloem
- 1 ei, losgeklopt
- 1/2 kop canola-olie (of meer, afhankelijk van de grootte van de pan)
- 4 zachte Hawaïaanse broodjes, gehalveerd voor de sliders
Voor de jus
- 2 eetlepels pan drippings van de gefrituurde steak (zoveel mogelijk uitgelekt)
- 1 eetlepel bloem
- 1/2 kopje half en half
- 1/2 kopje melk
- Zout, naar smaak
- 4 streepjes gemalen zwarte peper
- 1/8 theelepel gedroogde tijmblaadjes
- 2 streepjes paprika
Routebeschrijving:
Voor de aardappelpuree
- Voeg het water toe aan een middelgrote pan en breng het aan de kook. Voeg een snufje zout en de aardappelen toe.
- Laat koken tot het gaar is. Giet het water uit de pot.
- Voeg de boter, melk, zout en peper toe aan de pan.
- Pureer (of klop) de aardappelen met een aardappelstamper of mixer tot ze redelijk romig zijn. Door de stukjes huid zullen ze niet helemaal glad zijn. Dek de pan af om de aardappelen warm te houden terwijl u het vlees en de jus maakt.
Voor de kip-fried steak sliders
- Terwijl de aardappelen koken, begin je met het maken van de gefrituurde biefstuk door zout en peper aan elke kant van de kubusbiefstuk toe te voegen.
- Verhit een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur en voeg de canola-olie toe.
- Bestrijk elk stuk vlees met bloem. Doop het vlees in het ei en dan weer in de bloem.
- Laat een snufje bloem in de olie vallen en als het sist, voeg je voorzichtig elk stuk vlees toe.
- Wanneer de onderkant goudbruin kleurt, draai je de biefstuk om en laat je koken tot de andere kant goudbruin kleurt.
- Als het vlees gaar is, leg je elk stuk op een rooster en zet je het vuur uit.
- Giet het grootste deel van de olie voorzichtig uit de pan en laat zoveel mogelijk knapperige stukjes over. Laat ongeveer 1 eetlepel olie bij de stukjes achter en maak de jus.
- Nadat de jus is gemaakt en vlak voor het opdienen, legt u een dunne laag aardappelpuree op de bodem van elke schuifrol. Beleg vervolgens met de kipfilet, nog een laag aardappelpuree, jus en de bovenkant van de rol.
- Serveer terwijl het warm is.
Voor de jus
- Verhit de pan op middelhoog vuur en voeg de bloem toe. Roer de bloem samen met de olie en de stukjes totdat het mengsel een lichtbruine kleur begint te krijgen (ongeveer 3 tot 4 minuten). Voortdurend roeren.
- Klop langzaam de half en half en melk erdoor. Blijf kloppen terwijl het kookt.
- Voeg zout, peper, tijm en paprika toe. Blijf roeren tot de jus dikker wordt.
Meer sliderrecepten
Schuifregelaars voor kippenvingers
Cordon blue chicken sliders met blauwe kaassaus
Pulled pork en Brie gegrilde kaas sliders
