Na Thanksgiving heb je vast wat over, toch? Gebruik je vulling op een nieuwe manier: als onderdeel van de burger zelf. Wat is een betere combinatie dan om de overgebleven vulling te mengen tot een gemalen kalkoenpasteitje?
En nog beter, de overgebleven vulling is gemaakt met salieworst, die een heerlijke smaak toevoegt aan de gemalen kalkoen. Deze miniburgers hebben ook hun eigen portie gegrilde uien en zijn overgoten met een snelle en gemakkelijke saus van cranberry en rozemarijn. Wat het brood betreft, ik vind het vooral lekker als miniburgers op een zacht broodje geserveerd worden. Dus ik gebruikte brown-and-serve-broodjes en roosterde ze lichtjes. Tjonge, was het ooit moeilijk om te stoppen met het eten van deze.
Mini salie-worstdressing kalkoenburgers met cranberry-rozemarijnsaus recept
Deze miniburgers zijn de beste manier om restjes vulling op te maken. Je kunt zelfs overgebleven broodjes en cranberrysaus gebruiken.
Serveert 2
Bereidingstijd: 20 minuten | Kooktijd: 30 minuten | Totale tijd: 50 minuten
Ingrediënten:
- 1 kleine ui
- 1 eetlepel olijfolie (voor de ui)
- 3 streepjes zout
- 2 kopjes salieworstdressing (of je favoriete dressing)
- 1/2 pond gemalen kalkoen
- 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
- 1/4 theelepel uienpoeder
- 2 eetlepels olijfolie (voor de kalkoenburgers)
- 1/4 kop gelei of hele cranberrysaus
- 2 eetlepels frambozenjam
- 2 takjes verse rozemarijn
- 1/4 kopje water
- 6 kleine dinerbroodjes, in de lengte gehalveerd
Routebeschrijving:
Voor de uien
- Verhit een kleine koekenpan op middelhoog vuur en voeg de olijfolie toe.
- Voeg de uien en het zout toe aan de pan en roer terwijl de uien koken.
- Laat koken tot de uien doorschijnend en lichtbruin beginnen te worden (ongeveer 8 minuten).
- Haal van het vuur en zet apart.
Voor de kalkoenburgers
- Voeg in een middelgrote kom de dressing, gemalen kalkoen, paprika en uienpoeder toe.
- Meng met je handen alle ingrediënten door elkaar en vorm 6 kleine pasteitjes.
- Verhit een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur en voeg de olijfolie toe.
- Breng de pasteitjes voorzichtig met een spatel over in de pan.
- Wanneer de bodems van de pasteitjes goudbruin kleuren, draai ze dan om en doe een deksel op de pan voor ongeveer 5 minuten.
- Verwijder het deksel en blijf de kalkoenburgers koken tot ze goed gaar zijn.
Voor de cranberry-rozemarijnsaus
- Verhit een kleine pan op laag vuur en voeg de cranberrysaus, frambozenjam, water en takjes rozemarijn toe. Roer door elkaar.
- Blijf roeren terwijl de saus kookt. Laat koken tot de saus een beetje dik is geworden (ongeveer 7 minuten).
- Verwijder vlak voor het opdienen de takjes rozemarijn en gooi ze weg.
De mini kalkoenburgers samenstellen
- Voeg een kalkoenpasteitje toe aan elke onderkant van de broodjes.
- Sprenkel de cranberry-rozemarijnsaus over de burger.
- Top met gegrilde uien.
- Druppel nog wat saus over de uien.
- Bedek met de andere helft van het broodje en serveer terwijl het warm is.
Meer recepten voor overgebleven dressing
Kalkoen en vulling van wontons met cranberry-dipsaus
Basilicum gemalen kalkoen en cranberry vulling sliders
Kalkoen braadpan
