Mijn zoon is niet iemand die wacht tot tomaten van groen naar rood gaan, dus gefrituurde groene tomaten werden al snel favoriet veganistisch lunch voor ons.
Mijn zoon is niet iemand die wacht tot tomaten van groen naar rood gaan, dus gefrituurde groene tomaten werden al snel een favoriete veganistische lunch voor ons.
Verwant verhaal. Martha Stewart heeft zojuist een romige broccolicurry gedeeld die je dit najaar zult herhalen
Gebakken Groene Tomaten
Serveert 4
Ingrediënten:
-
t
- Koolzaadolie
- 1 kopje bloem voor alle doeleinden
- 3/4 kop gewone sojamelk
- 1 kopje fijn tot medium gemalen maïsmeel
- 1 theelepel zout
- 1 eetlepel gedroogde Italiaanse kruiden
- Versgemalen zwarte peper naar smaak
- 4 middelgrote tot grote groene tomaten, in plakjes
t
t
t
t
t
t
t
Routebeschrijving:
-
t
- Giet canola-olie 2 inch hoog in een koekenpan met hoge zijkanten op middelhoog vuur.
- Terwijl de olie aan het opwarmen is, doe je bloem in een kom, sojamelk in een andere kom en maïsmeel in een derde kom.
- Breng bloem en sojamelk op smaak met een snufje zout en roer de rest van het zout, de Italiaanse kruiden en zwarte peper door de maïsmeel.
- Doop plakjes tomaat in bloem, schud het overtollige eraf, dan sojamelk en bedek ze met maïsmeel.
- Leg de gehavende plakjes tomaat in hete olie en bak ze 2 tot 3 minuten per kant, of tot ze lichtbruin en krokant zijn.
- Breng gefrituurde groene tomaten over naar een bord bekleed met keukenpapier om uit te lekken.
- Serveer met een groene salade of tussen twee sneetjes volkorenbrood belegd met cashewkaas.
t
t
t
t
t
t
Meer lekker vegan recepten!
