Sappige bessen, levendige groenten, net geplukte kruiden - dit zijn de geliefde smaken van de zomer. Maar je kunt het hele jaar door genieten van deze frisse smaken met deze vijf handige tips om de overvloed van de zomer te behouden.
Sappige bessen, levendige groenten, net geplukte kruiden - dit zijn de geliefde smaken van de zomer. Maar je kunt het hele jaar door genieten van deze frisse smaken met deze vijf handige tips om de overvloed van de zomer te behouden.
1. Bessen invriezen
Hoewel veel bessen het hele jaar door verkrijgbaar zijn door import of geforceerde teelt, zijn zomerbessen superieur in smaak, textuur en voeding dan hun tegenhangers buiten het seizoen. Sla zoveel mogelijk bessen van de boerenmarkt in en vries ze in.
Bevriezen: Sorteer door bessen en gooi alle beschadigde of beschimmelde weg. Was de bessen voorzichtig en leg ze op een stapel schone papieren handdoeken. Dep droog met meer keukenpapier en zorg ervoor dat ze droog zijn voordat u verder gaat. Verspreid bessen in een enkele laag op een groot omrande bakplaat. Plaats in de vriezer gedurende 1 tot 2 uur of tot het bevroren is. Breng over naar diepvrieszakken, verwijder lucht, sluit af en bevries gedurende maximaal 3 tot 4 maanden.
2. Ga aan de slag met conserven
Het bewaren van fruit of groenten door middel van inblikken is een geweldige manier om de zomerse smaken het hele jaar door levend te houden en om je voorraadkast gevuld te houden met heerlijke ingrediënten voor talloze maaltijden. Als je nog nooit eerder hebt ingeblikt, heb je een paar essentiële conservenbenodigdheden nodig en recepten. Als je het eenmaal onder de knie hebt, zul je enthousiast zijn om je favoriete seizoensproducten te maken. Uitchecken FreshPreserving.com voor tips, recepten en bronnen.
>>Inblikken: Zo bewaar je zomerfruit
3. Augurk, augurk
Beitsen is een andere smakelijke manier om zomerfruit, groenten en kruiden klaar te maken voor het hele jaar door. Naast het concept van komkommer-dille-augurk, kun je zo ongeveer alles uit je tuin inmaken, waardoor je een smaakvol assortiment ingrediënten krijgt voor voorgerechten, bijgerechten en meer.
>>Het plezier van beitsen
4. Met kruiden doordrenkte oliën en azijn
Een van mijn favoriete manieren om maaltijden te kruiden en op smaak te brengen, is met geïnfuseerde oliën en azijn. Gewoon olijfolie of azijn trekken met een royale handvol verse kruiden en de doordrenkte kruiden bij de hand houden voor saladedressing, voor het afwerken van gerechten of om een zomerse flair toe te voegen aan elk gerecht.
5. Maak pesto
Verzamel je kruiden en bladgroenten en maak een veganistisch-vriendelijke pesto — vries de pesto vervolgens in, zodat je hem ook na de zomer kunt gebruiken. Pesto is een natuurproduct voor pasta, maar het kan worden opgenomen in sandwiches, in soepen of graangerechten worden geroerd, of worden opgeklopt met olie voor een heerlijk smakende dressing. Vries pesto in in ijsblokjesbakjes en doe de blokjes vervolgens in een diepvrieszakje. Als je het nodig hebt, ontdooi je gewoon zoveel blokjes als je recept nodig heeft en je bent klaar om te gaan.
Lekkerder veganistische recepten!
