Heb je de afgelopen weken alle lijstjes met foodtrends bekeken? Het is leuk om alle meningen en voorspellingen te zien, maar een die het goed doet, is Meatless Monday - en het zal naar verwachting groeien in 2012.
Laten we je zien flexen
Misschien heb je de laatste tijd informatie gezien over flexitarische diëten. Dit is gewoon een dieet dat zich richt op plantaardige, vegetarische maaltijden, waarbij af en toe vlees verschijnt. Het is geen wonder Vleesloze maandag is een voedingstrend die echt is aangeslagen en blijft groeien. In plaats van zich te committeren aan een fulltime vegetarische eetstijl, gaan veel mensen flexitarisch. Dit is wat het programma Meatless Monday bevordert: minimaal één dag per week vlees uit je maaltijden schrappen.
De voordelen van een flexitarisch dieet
Het is niet alleen goed voor je gezondheid om meer plantaardig te eten, het is ook goed voor je portemonnee en het milieu!
- Studies tonen aan dat diëten met veel fruit en groenten en minder vleesconsumptie het risico op bepaalde vormen van kanker, hartaandoeningen, diabetes type 2 en obesitas kunnen verminderen.
- Volgens Eat Better America kan een pond vlees overal vanaf $ 3 per pond en hoger kosten. Bonen en linzen wegen ongeveer $ 1 per pond, en tofu ongeveer $ 2 per pond.
- Minder vlees eten kan het waterverbruik verminderen (vee gebruikt veel meer water dan groenten en granen) en kan helpen vermindering van de afhankelijkheid van fossiele brandstoffen (voor vleesvee is meer energie uit fossiele brandstoffen nodig dan op plantaardige eiwitten).
Het extra voordeel van een flexitarisch dieet? U zult zeker veel nieuwe recepten vinden om te proberen in 2012 die u anders misschien niet zou hebben! Richt uw blik op het komende jaar met gezondere eetgewoonten en nieuwe, heerlijke gerechten die daarbij horen! Probeer dit recept voor met quinoa gevulde paprika's. Ze zijn vullend, kleurrijk en voedzaam.
Met quinoa gevulde paprika recept
Serveert 2
Ingrediënten:
- 2 paprika's, gehalveerd en zonder zaadjes (stelen laten staan)
- 1/2 kop ongekookte quinoa
- 1/2 kop groentebouillon
- 8 ons in blokjes gesneden tomaten
- 1/4 kop ui, in blokjes gesneden
- 1/2 teentje knoflook, fijngehakt
- 6 ons verse spinazie, blaadjes gescheurd en stelen verwijderd
- 1/4 theelepel gedroogde Italiaanse kruiden
- Zout en peper naar smaak
- 1 eetlepel geroosterde pijnboompitten
- 1/4 kop geraspte Parmezaanse kaas
Routebeschrijving:
- Om de paprika's te bereiden, verwarm je de grill voor. Bedek een bakplaat met aluminiumfolie en leg de paprika's met het vel naar boven erop. Rooster de paprika's tot ze zacht beginnen te worden (of ongeveer acht tot tien minuten).
- Combineer de quinoa met de bouillon in een grote pan op hoog vuur. Voeg de tomaten, ui, knoflook en Italiaanse kruiden toe en breng aan de kook. Zodra het kookt, zet u het vuur lager en laat u het ongeveer 10 minuten sudderen, of totdat het vocht is opgenomen.
- Schep de gescheurde spinazie door het mengsel en roer alles door elkaar. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg het mengsel toe aan de paprika's, gelijkmatig verdeeld over de paprika's. Bestrooi met Parmezaanse kaas en garneer met de geroosterde pijnboompitten.
Meatless Monday is een non-profit initiatief van The Monday Campaigns, in samenwerking met de Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health. Meatless Monday werd geïntroduceerd in 2003 en sinds de start hebben veel organisaties 'meatless Mondays' in hun eetplannen geïmplementeerd. Van Hollywood-sterren tot restaurants tot ziekenhuizen en schoolsystemen in het hele land, mensen nemen volop deel aan de beweging. Op zoek naar meer informatie? Uitchecken Vleesloze maandag voor jezelf!
Meatless Monday-maaltijden om te proberen
Orecchiette pasta met broccoli rabe
Start de week met een pizzaparty
Saffraanpilaf met gegrilde groenten
Doe wat pit in je aardappelen
