Snelle chipotle beef stroganoff – SheKnows

Een snel, klassiek diner krijgt een pittige make-over.

Beef stroganoff is eigenlijk een heel snelle maaltijd op de kookplaat die in slechts 20 minuten kan worden gemaakt, perfect voor doordeweekse maaltijden. We kruiden deze versie met wat chipotle-pepers om het klassieke gerecht een beetje een kick te geven.

Verwant verhaal. Rachael Ray's Thaise Chili-geglazuurde zalm krijgt zijn smaak van deze verrassende toevoeging

Snel chipotle beef stroganoff recept

Serveert 4

Ingrediënten:

• 2 eetlepels extra vergine olijfolie, verdeeld
• 1 pond biefstuk zonder been, in dunne plakjes gesneden
• 10 ons champignons, in plakjes
• 1 middelgrote gele ui, in plakjes
• 1 grote teen knoflook, fijngehakt
• 1/2 theelepel tijm
• Zout en peper naar smaak
• 3 chipotles in adobosaus, gepureerd in een keukenmachine (verminder tot 2 chipotles voor een minder pittig gerecht)
• 3/4 kop runderbouillon
• 1/4 kop zure room
• 8 ons eiernoedels
• 1 eetlepel boter
• Koriander en/of groene uien, gehakt voor garnering

Routebeschrijving:

1. Breng een grote pan water aan de kook. Voeg zodra het kookt de eiernoedels toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af, meng met de boter en zet apart.
   click fraud protection
2. Verhit ondertussen in een grote koekenpan 1 eetlepel olijfolie op middelhoog vuur.
3. Voeg de gesneden biefstuk toe als deze heet is en bak ongeveer 5 minuten tot ze aan beide kanten bruin zijn. Breng over naar een bord en zet apart.
4. Giet het vocht uit de pan, zet het vuur laag en voeg de resterende eetlepel olijfolie toe.
5. Voeg de champignons, uien en knoflook toe en kook ongeveer 5-7 minuten tot ze zacht zijn.
6. Voeg de tijm, zout en peper toe en roer.
7. Voeg de gepureerde chipotles, runderbouillon en het vlees met zijn sappen toe. Roer om te combineren.
8. Voeg de zure room toe en roer om op te nemen. Zet het vuur laag en laat 2-3 minuten sudderen.
9. Bord de noedels en schep het rundvleesmengsel erop.
10. Garneer met de koriander en/of groene uien.

Meer rundvleesrecepten

Huisgemaakt rundvlees en broccoli
Makkelijk pittige rundvlees pho
Beef bourguignon uit de slowcooker