Perzik muffins, cupcakes en taarten – SheKnows

Verse hele perziken zijn een geweldige zomerse snack - maar je kunt ze ook gebruiken om heerlijke desserts en ontbijttraktaties te maken! Deze perzikachtige recepten bevatten muffins, cupcakes en een fantastische opvouwbare taart.

Gezonde haverperziken en roommuffins

Maakt 12 porties
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 20 tot 25 minuten

Ingrediënten

• 1 kop bloem
• 3/4 kop snelle haver
• 2/3 kop plus 1 eetlepel stevig verpakte bruine suiker, verdeeld
• 1/3 kopje haverzemelen
• 2 1/2 theelepel bakpoeder
• 1 theelepel kaneel
• 1/2 kop magere roomkaas
• 1 kop geschilde, gehakte perziken, verdeeld
• 1 kopje magere melk
• 3 eetlepels plantaardige olie
• 2 theelepel vanille-extract
• 1 ei
• 1/3 kop geroosterde, gehakte walnoten

Routebeschrijving

1. Verwarm de oven voor op 350 graden F en spuit 12 muffinvormpjes in met anti-aanbakspray.
2. Combineer droge ingrediënten in een middelgrote kom, bewaar 1 eetlepel bruine suiker; meng goed en zet opzij.
3. Roer de roomkaas en de gereserveerde 1 eetlepel bruine suiker door elkaar. Wanneer goed gemengd, vouw in 1/4 kop perziken.
click fraud protection
4. Voeg melk, olie, vanille en ei toe aan de droge ingrediënten en meng tot de droge ingrediënten vochtig zijn.
5. Roer de resterende perziken en walnoten er lichtjes door. Schep 3/4 van het mengsel in voorbereide muffinvormpjes.
6. Plaats een theelepel van het roomkaasmengsel in het midden van elk en schep het resterende beslag erover.
7. Bak 20 tot 25 minuten of totdat een tandenstoker die in het midden is gestoken er schoon uitkomt.

Alle recepten: © Courtesy of Californische boomfruitovereenkomst

Mini vanille-amandel perzik cupcakes

met verse perzik frosting
Maakt 36 Porties
Voorbereidingstijd: 30 minuten
Kooktijd: 15 minuten

Ingrediënten

Cupcakes

• 2 kopjes bloem
• 2 theelepel bakpoeder
• 3/4 theelepel zout
• 1/4 kop ongezouten boter, verzacht
• 1 kop + 2 eetlepels suiker
• 2 eieren, op kamertemperatuur
• 1 theelepel vanille-extract
• 1/2 theelepel amandelextract
• 1/2 kop magere melk
• 1 verse Californische perzik, ontpit en in blokjes gesneden

glazuur

• 1 verse Californische perzik, verdeeld
• 1 1/2 eetlepel ongezouten boter, verzacht
• 1 1/2 kop poedersuiker, verdeeld
• 1/2 theelepel vanille-extract
• kleine muntblaadjes (optioneel garnering)

Routebeschrijving

1. Om cupcakes te bereiden, verwarm de oven voor op 300 graden F en bekleed 36 mini-muffinvormpjes met papieren wikkels; opzij zetten.
2. Combineer bloem, bakpoeder en zout in een middelgrote kom.
3. Klop de boter in een grote kom met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid gedurende 2 minuten of tot een gladde massa.
4. Voeg geleidelijk suiker toe en klop nog 2 minuten of tot het luchtig is. Voeg eieren en extracten toe, goed kloppend na elke toevoeging.
5. Roer de helft van de droge ingrediënten erdoor en vervolgens de helft van de melk; herhaal en mix tot alles goed gemengd is.
6. Roer de in blokjes gesneden perziken erdoor en schep het beslag in de voorbereide muffinvormpjes (ze zullen erg vol zijn).
7. Bak gedurende 15 minuten of tot een tandenstoker die in het midden is gestoken er schoon uitkomt.
8. Laat 10 minuten afkoelen in blikken, verwijder ze en laat ze volledig afkoelen op een rooster voordat je ze gaat glazuur.
9. Om glazuur te bereiden, schil en pureer of pureer de helft van de perzik. Klop boter en 3/4 kop poedersuiker in een grote kom met een elektrische mixer tot een gladde massa.
10. Meng 1 1/2 eetlepels perzikpuree en extract, klop gedurende 2 minuten of tot het glad en romig is. Voeg geleidelijk de resterende suiker toe en voeg meer perzikpuree toe als een dunnere consistentie gewenst is.
11. Verdeel gelijke hoeveelheden over elke cupcake. Snijd de resterende perzikhelft in blokjes en strooi over cupcakes. Garneer eventueel met muntblaadjes.

Per portie: 80 calorieën, 1 g eiwit, 16 g koolhydraten, 2 g totaal vet, 15 mg cholesterol, 85 mg natrium, 0 g vezels.

Perzik opvouwbare taart

Maakt 1 porties
Kooktijd: 30 minuten

Ingrediënten

• 3 kopjes verse Californische perziken, in plakjes (ongeveer 4 perziken)
• 1/4 kop suiker
• 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden
• 2 eetlepels vers citroensap
• 2 eetlepels vers citroensap
• 1 vel geprepareerd bladerdeegdeeg, 10 inch bij 16 inch en 1/4 inch dik, ontdooid
• 1 eetlepel ongezouten boter, in kleine stukjes gesneden

Routebeschrijving

1. Verwarm de oven voor op 375 graden F.
2. Meng in een kom de perziken, suiker en bloem en hussel door elkaar.
3. Voeg het citroensap toe en roer om te combineren.
4. Rol het bladerdeeg op een met bloem bestoven werkvlak uit tot een rondje van 15 inch, ongeveer 1/4 inch dik.
5. Plaats het deeg op een niet-ingevette bakplaat en schep de perziken in het midden, laat ongeveer 5 cm onbedekt rond de omtrek. Het fruit zal hoog worden gestapeld, maar zal tijdens het koken in volume afnemen.
6. Vouw de onbedekte randen van het deeg naar boven om zoveel mogelijk fruit te bedekken, knijp en stop het deeg indien nodig.
7. Bestrijk de bovenkant van het fruit met de stukjes boter.
8. Bak tot het deeg gepoft en goudbruin is, ongeveer 30 minuten. Niet onderkoken.
9. Snijd in punten en serveer warm.

Perzik recepten

• Omgekeerde gember-pecannotentaart
• Perzikachtige recepten voor de zomer
• Gegrilde kip en perziken