Heb je een teveel aan verse of bevroren bessen? Met een paar eenvoudige pantry-nietjes kunt u een heerlijke glutenvrije topping maken terwijl dit dessert vers en lekker blijft.
Verwant verhaal. Het glutenvrije citroenpapaverzaadbrood van Giada De Laurentiis is een heldere en pittige traktatie na al dat vakantietarief
Dit recept is zeer veelzijdig, dus je kunt elk type bessen gebruiken dat je maar wilt, van bramen tot frambozen tot bosbessen of allemaal. En als je geen verse bessen kunt bemachtigen, werkt bevroren ook. Ik raad ten zeerste aan om dit dessert in de koekenpan warm te serveren met een grote bol romig vanille-ijs.
Recept voor glutenvrije koekenpan met bessen
Serveert 8
Ingrediënten:
Voor de vulling
- 1 citroen, geperst en geraspt
- 1 eetlepel maizena
- 8 kopjes verse bessen (bramen, bosbessen, frambozen, enz.)
- 1 kopje biologische kokossuiker of bruine suiker
Voor de topping
- 1 kopje amandelmeel
- 1 kopje glutenvrije gerolde haver
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel zeezout
- 4 eetlepels ongezouten boter, in blokjes
- 1/4 kop magere karnemelk
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven voor op 350 graden F en vet een middelgrote gietijzeren koekenpan licht in met een anti-aanbakspray.
- Meng in een mengkom het citroensap en de maizena en meng goed.
- Voeg de verse bessen en de kokossuiker toe en schep voorzichtig om. Giet het bessenmengsel in de gietijzeren pan en zet opzij.
- Voeg in een aparte kom de ingrediënten voor de topping toe. Meng goed met je handen tot het mengsel erg kruimelig is (klontjes zijn OK).
- Strooi de havertopping over de bessen en bak onafgedekt gedurende 20 tot 25 minuten of tot de topping een mooie, goudbruine kleur heeft.
- Haal uit de oven, en laat iets afkoelen. Warm het lekkerst met een bolletje vanille-ijs.
Meer glutenvrije desserts
Glutenvrije bananenvierkanten
Glutenvrij appel-kaneel pull-apart brood
Glutenvrije vanille-lavendel crème brûlée
