Probeer een beetje zoetheid toe te voegen aan je volgende maaltijd met behulp van ieders favoriete zuidelijke drankje: zoete thee.
Varkenskoteletten doen me denken aan opgroeien op het platteland. We waren absoluut een familie van vlees en aardappelen, en waarschijnlijk leun ik vandaag nog steeds zo. Een goede huisgemaakte maaltijd is voor mij vlees, groenten, zetmeel en een lekker warm, boterachtig broodje dat net uit de oven komt. Dit schreeuwt voor mij "thuis".
Mijn plaatselijke supermarkt maakte de afgelopen week reclame voor varkenskoteletten en ik kon geen goede gemarineerde karbonade doorgeven. Zoete thee doet me denken aan de zomer, dus het combineren met deze prachtig uitziende karbonades was de enige manier om te gaan.
Recept voor zoete, in thee gepekelde varkenskoteletten
Serveert 2
Ingrediënten:
- 1 liter zoete thee
- 1 eetlepel zout
- 2 laurierblaadjes
- 1 theelepel gehakte knoflook
- 2 eetlepels agave nectar
- 1 kopje ijsblokjes
- 2 karbonades
- Extra zout, om te kruiden
- Olijfolie
- Tijm, voor garnering
Routebeschrijving:
- Breng in een grote pan de thee, het zout, de laurierblaadjes, de knoflook en de nectar aan de kook. Haal van het vuur en laat afkoelen. Voeg na 10 minuten de ijsblokjes toe en breng de marinade over in een Ziploc-zak ter grootte van een gallon. Voeg de karbonades toe en zet ze minimaal 8 uur in de koelkast.
- Haal de karbonades uit de zak en leg ze 20 minuten op een bord voordat je ze kookt. Kruid beide kanten met zout.
- Voeg wat olijfolie toe aan een ijzeren koekenpan op middelhoog vuur. Leg de karbonades in de pan, schroei ze 2 minuten dicht en draai ze dan om. Braad ze nog 2 minuten aan en zet het vuur dan op laag tot medium. Kook nog 15 tot 18 minuten of tot het gaar is.
- Garneer met tijm als je klaar bent om te serveren.
Meer recepten voor karbonades om je vingers bij af te likken
Kersenkarbonades
Aziatische karbonades
Varkenskoteletten met abrikoosglazuur
