Geef je zomerse saladerecepten een boost - SheKnows

Hulp nodig bij het opfleuren van die saaie salades? Hier delen we drie verschillende versies van drie verschillende salades om je borden vol van smaak te houden. Deze salades zijn eenvoudig en snel te bereiden en zijn ideaal om te entertainen of als lichte maaltijd voor uw gezin.

Verwant verhaal. Giada De Laurentiis heeft zojuist een unieke hartige draai aan meloen gedeeld, dat is een perfect zomers bijgerecht

Soms krijgen salades een slechte reputatie omdat ze te eenvoudig en gewoon, nou ja, saai zijn. Deze salades zitten niet alleen boordevol smaken en texturen, ze zijn ook nog eens gezond. Geweldig voor warme dagen wanneer je de keuken niet wilt opwarmen en perfect als je gasten wilt ontvangen tijdens je volgende cookout. Ze hebben geen tijd nodig om zich voor te bereiden en het beste is dat je je niet schuldig zult voelen nadat je ze hebt gegeten.

Gegrilde zomerse veldsla met agave limoendressing recept

Opbrengst 4-6 porties

Ingrediënten:

• 4 aren zomermais, schoongemaakt (schil en zijde verwijderd)
click fraud protection
• 2 rode paprika's, gehalveerd
• 1 grote rode ui
• 1 middelgrote courgette, overlangs gesneden
• 1 gele zomerpompoen, in lange plakken gesneden
• 1/2 kop zwarte bonen, gespoeld (optioneel)
• Verse koriander, jalapeños en partjes limoen voor garnering

Routebeschrijving:

1. Verwarm je grill voor op middelhoog vuur.
2. Bestrijk de groenten (maïs, paprika, uien, courgette en pompoen) licht met olijfolie. Een gemakkelijke manier om dit te doen is door de olie over de groenten te druppelen en met uw handen zachtjes over de groenten te wrijven, zodat ze allemaal bedekt zijn.
3. Leg de groenten op de grill en gril ze ongeveer 10 tot 15 minuten, let goed op dat ze niet verbranden. (Het duurt langer dan de andere groenten om de maïs te koken.) Als de groenten klaar zijn met grillen, haal ze dan van het vuur en zet ze opzij om af te koelen.
4. Eenmaal afgekoeld, verwijder de maïskorrels van de kolf en voeg ze toe aan een grote mengkom. Snijd de uien, paprika, courgette en pompoen in blokjes, voeg toe aan de kom en meng alles goed.
5. Meng de salade met de agave-limoendressing en laat de salade minimaal een uur opstijven. Meng de salade voor het serveren goed door elkaar en werk af met verse plakjes jalapeño, koriander en partjes limoen.

Agave limoen vinaigrette recept

Opbrengst 1/2 kop

Ingrediënten:

• 4 limoenen geperst en geraspt
• 4 verse teentjes knoflook
• 3 eetlepels agave nectar (meer of minder afhankelijk van je smaak en hoe zoet je het wilt)
• 1 grote handvol verse koriander
• 2 eetlepels dijonmosterd
• 1/2 kopje extra vergine olijfolie
• Zout en peper naar smaak

Routebeschrijving:

1. Voeg in een blender alle ingrediënten behalve de olijfolie toe en pureer tot het mengsel glad is.
2. Voeg de olijfolie toe en mix opnieuw tot de dressing dik is of de gewenste consistentie heeft.
3. Haal uit de blender en bewaar maximaal een week in de koelkast.

Sinaasappel-avocado-spinaziesalade met citrusdressing recept

Opbrengst 2 grote dinersalades of 4 kleine salades

Ingrediënten:

• 6 kopjes biologische babyspinazie, gewassen en gedroogd
• 1 grote avocado, in blokjes gesneden
• 1 grote of 2 kleine navelsinaasappels, dun gesneden
• 1/2 kleine rode ui zeer dun gesneden
• 1/2 kopje verkruimelde fetakaas
• Croutons (optioneel)

Routebeschrijving:

1. Schik de spinazie in twee grote slakommen of vier kleine slakommen
2. Voeg de in blokjes gesneden avocado, enkele schijfjes van de navelsinaasappel, rode ui en verkruimelde feta toe aan elk van de salades.
3. Garneer met zelfgemaakte croutons en besprenkel met de citrusdressing. Serveer onmiddellijk.

Citrusdressing recept

Opbrengst 1/2 kop

Ingrediënten:

• 1/4 kopje extra vergine olijfolie (je kunt ook avocado-olie vervangen)
• 1 eetlepel vers geperst sinaasappelsap
• 1 eetlepel vers geperst citroensap
• 1 eetlepel Dijon-stijl mosterd
• 2 teentjes verse knoflook
• 1 theelepel agavenectar
• Zout en peper naar smaak

Routebeschrijving:

1. Doe alle ingrediënten in een keukenmachine of blender. Mix op de hoogste stand of tot de dressing glad is.
2. Bewaar in een luchtdichte verpakking maximaal een week in de koelkast.

Zomerse salade van meloen en feta met vinaigrette van citrushoning

Opbrengst 2 grote salades of 4 kleine salades

Ingrediënten:

• 4 kopjes babyrucola, gewassen en gedroogd
• 2 kopjes watermeloen, in blokjes van 1 inch gesneden
• 1 kopje honingdauwmeloen, in blokjes van 1 inch gesneden
• 1 Engelse komkommer, in blokjes van 1 inch gesneden
• 1/2 kopje verkruimelde fetakaas
• 1/2 kopje verse muntblaadjes, julienned

Routebeschrijving:

1. Doe de rucola, meloenstukjes, komkommer en munt in een grote mengkom. Voeg een paar eetlepels van de vinaigrette toe aan de salade en schep om zodat deze mooi bedekt is. Het beste als je het meteen serveert.
2. Serveer eventueel met extra dressing ernaast.

Citrus honing vinaigrette recept

Opbrengst 1/2 kop

Ingrediënten:

• 1/4 kopje vers geperst sinaasappelsap
• 1/4 kopje vers geperst citroensap
• 1 middelgrote sjalot
• 2 tot 3 eetlepels honing van goede kwaliteit (ik gebruikte een lokale oranjebloesemhoning)
• 1/2 kopje extra vergine olijfolie
• 1 theelepel koosjer zout
• 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper

Routebeschrijving:

1. Voeg alle ingrediënten toe aan een blender en mix tot een gladde massa.
2. Maximaal een week afgedekt in een luchtdichte verpakking bewaren

Meer salade-ideeën

Caprese broodsalade
Kip pita salade
Griekse wigsalade

Laat een reactie achter