Een volle salade boordevol smaken is wat we willen. Hier delen we deze draai aan een barbecue-kipsalade die is beladen met mollige gegrilde kip, knapperige romaine en gegarneerd met een verscheidenheid aan verse ingrediënten. We maken het af met een scheutje barbecue en ranchdressing om de smaken te laten knallen.
Eet nooit meer een saaie salade. Dit recept zal je verbazen en het is zo gemakkelijk te bereiden. Als je een drukke moeder bent of lange dagen maakt, stop dan bij je plaatselijke kruidenier en koop een voorgekookte rotisserie-kip. Zorg er wel voor dat u de huid verwijdert en de borst gebruikt om deze aan de gezonde kant te houden. De frisse smaken samen met de ranch en barbecuemotregen maken deze salade echt een blijvertje.
Gezonde barbecue kipsalade met barbecue ranch motregen recept
Opbrengst 4 salades
Ingrediënten:
Voor de salade:
- 2 kipfilets (gegrild, gebakken of geroosterd of je kunt rotisserie kip gebruiken), in stukjes gesneden
- 1 kop zwarte bonen uit blik, gespoeld
- 1 kopje maïskorrels
- 1/4 kop in blokjes gesneden rode ui
- 1/2 kop in blokjes gesneden tomaten
- 1 grote avocado, in blokjes gesneden
- 1/2 kop geraspte cheddar kaas (optioneel)
- 6 kopjes sla zoals romaine, gehakt
Voor de toppings:
- 1/2 kopje ranchdressing
- 1 kopje Sweet Baby Ray's barbecuesaus (of je persoonlijke favoriet)
- 1/4 kop verse koriander, grof gehakt
- 1 limoen in 4 partjes gesneden voor garnering (optioneel)
Routebeschrijving:
- Voeg in een grote kom de kip, zwarte bonen, maïs, rode ui, tomaten en sla toe. Schep de salade voorzichtig om en verdeel over 4 borden of kommen.
- Top met avocado, een strooi van de cheddar kaas en verse koriander. Besprenkel met zowel ranch- als barbecuesaus en garneer de salade met een schijfje verse limoen. Serveer onmiddellijk.
Meer geweldige saladerecepten
Geef je zomerse salades een boost
Citrus-spinaziesalade
Zomerse aardbeiensalade met esdoorn balsamico dressing
