Zondag diner: Rode Thaise curry pulled pork taco's met slaw – SheKnows

Deze taco's geven een smaakvolle saus en vormen de perfecte maaltijd voor bijeenkomsten bij warm weer. Je zult ze ook weer willen uitbreken voor koude herfstvoetbalavonden.

Verwant verhaal. Maak gehaktballetjes met snelle zelfgemaakte marinara voor een eenvoudig Italiaans feest

Ik hou ervan om dingen te veranderen, al is het maar een klein beetje. In plaats van pulled pork in barbecuesaus, probeer dit zondagse dinerrecept voor rode Thaise curry pulled pork taco's met slaw eens. De smaken in de marinade combineren met het varkensvlees om dit gerecht te laten knallen, en de koele slaw die erop is gestapeld, is een welkome toevoeging.

U wilt wat tijd opzij zetten om het varkensvlees enkele uren in de koelkast te laten marineren. Dit geeft u de tijd om uw zondagse zaken af ​​te handelen. Als je thuiskomt, reserveer dan een paar uur voor het koken van het varkensvlees en om alles klaar te maken voor gebruik. Dit is een gerecht dat het wachten waard is.

Rode Thaise curry pulled pork taco's met slaw recept

Serveert 6

Ingrediënten:

Voor de pulled pork

• 1 (2 pond) varkenslende
• 1 theelepel sojasaus
• 2 eetlepels rode Thaise currypasta
• 3 eetlepels bruine suiker
• 1/4 kopje limoensap
• 1 teen knoflook, fijngehakt
• 1/2 theelepel zout
• 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
• 1 eetlepel olijfolie
• 6 (5-inch) tortilla's, of harde tacoschelpen
• Limoenpartjes als garnering (optioneel)

Voor de slaw

• 1/4 kop yoghurt
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 eetlepel witte wijnazijn
• 2 eetlepels limoensap
• 1/2 theelepel zout
• 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
• 2 eetlepels verse koriander, gescheurd
• 2 kopjes geraspte kool
• 3-4 radijsjes, in dunne reepjes gesneden

Routebeschrijving:

Voor de pulled pork

1. Wrijf de sojasaus over de varkenslende. Voeg in een grote, hersluitbare plastic zak de currypasta, bruine suiker, limoensap, knoflook, zout en peper toe. Roer goed door en houd een klein deel apart.
2. Voeg de varkenslende toe aan de zak. Sluit de zak en masseer zachtjes de marinade op het varkensvlees.
3. Laat het varkensvlees minimaal 4 uur in de koelkast marineren.
4. Verwarm je oven voor op 400 graden F.
5. Voeg de olijfolie toe aan een Nederlandse oven op middelhoog vuur. Voeg de varkenslende toe aan de Dutch Oven en bruin alle kanten van het varkensvlees. Haal van het vuur.
6. Voeg halverwege de varkenslende water toe aan de Dutch Oven. Borstel de gereserveerde marinade over de bovenkant van de varkenslende.
7. Dek af en kook ongeveer 75 minuten of tot het gaar is. De U.S. Department of Health and Human Services merkt op dat een veilige interne temperatuur voor varkensvlees 145 graden F is, zoals gemeten door een vleesthermometer nadat het varkensvlees 3 minuten rust.
8. Laat de varkenslende ongeveer 15 minuten rusten op een schone snijplank en trek de varkenslende met 2 vorken uit elkaar.
9. Plaats het gesnipperde varkensvlees terug in de Nederlandse oven en kook onafgedekt nog eens 15 minuten.
10. Verwijder en serveer gegarneerd met de koolsla. Garneer eventueel met partjes limoen.

Voor de slaw

1. Meng gedurende de laatste 30 minuten van de kooktijd van het varkensvlees in een grote kom de yoghurt, olijfolie, azijn, limoensap, zout, peper en koriander. Proef en pas zo nodig de kruiden aan.
2. Voeg de geraspte kool en radijsreepjes toe aan het yoghurtmengsel en meng zodat ze goed bedekt zijn.
3. Gebruik de slaw om de pulled pork taco's te garneren.

Deze taco's laten je rood zien.

Meer zondagse dinerrecepten

Hartige pasta met runderragout
Ranch kip en bacon wraps
Pittige koekenpan kip spaghetti