4. Honingknoflook en gemberribben recept
Bereidingstijd: 45 minuten | Kooktijd: 8-9 uur | Totale tijd: 16 uur
Ingrediënten:
- 3-4 pond varkensribbetjes (rug- of zijribben)
Voor de droge rub
- 2 eetlepels gemberpoeder
- 1 eetlepel uienzout
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1/2 theelepel cayennepeper
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 1/2 theelepel gemalen nootmuskaat
- 1 theelepel gemalen tijm
- 1 theelepel gedroogde sinaasappelschil
Voor het glazuur
- 2 eetlepels olijfolie
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 kopje honing
- 1/4 kop natriumarme sojasaus
- 1 theelepel gemalen zwarte peper
- 1/4 kopje zoete chilisaus
- 1/4 kop melasse
Routebeschrijving:
- Bereid de droge rub voor.
- Om het glazuur te bereiden, in een middelgrote pan, voeg de olijfolie en gehakte knoflook toe. Bak op middelhoog vuur om de knoflook zacht te maken, maar laat hem niet bruin worden.
- Voeg de honing, sojasaus en zwarte peper toe.
- Laat samen heel langzaam sudderen voor ongeveer 20 minuten, tot de saus iets indikt en iets dikker wordt. Haal van het vuur en laat een paar minuten afkoelen.
- Om de ribben te bereiden, wrijf de kruidenmix royaal over het oppervlak van de varkensribbetjes aan beide kanten.
- Dek af met plasticfolie en zet een nacht in de koelkast.
- Plaats de ribben, onbedekt, op een rooster boven een bakplaat en plaats ze in een oven van 225 graden F gedurende 8 tot 9 uur, afhankelijk van de dikte van de ribben.
- Bestrijk de laatste paar uur van de kooktijd het glazuur en draai de ribben om de 30 minuten of zo.
- Wanneer een bot van de ribben gemakkelijk en netjes van het vlees kan worden getrokken, zijn ze gaar.
Volgende: Meer 1 item, 5 manieren: Levendige gembersmoothie