Of je nu op zoek bent naar een vegetarisch Als je een gezin eet of als je ernaar streeft om meer plantaardige gerechten in de maaltijden van je gezin op te nemen, zullen je kinderen je grootste critici zijn. Kinderen fruit en groenten laten eten kan een uitdaging zijn, zelfs naast chicken fingers en gevuld met vlees ravioli, maar het zal bijna onmogelijk zijn als de vegetarische maaltijden die je serveert niet zo boeiend zijn als ze zijn verrukkelijk. De volgende vegetarische recepten bieden een verscheidenheid aan smaken, texturen en opvallende kleuren die op zijn minst de interesse van uw kinderen voor het eten van hun fruit en groenten zullen wekken.
Vegetarische diëten en kinderen
De afgelopen twee decennia is het vegetarisme onder zowel volwassenen als jongeren toegenomen, en onderzoek ondersteunt een dergelijk dieet. Het is aangetoond dat het afzien van vlees ten gunste van een plantaardig dieet de
risico op veel chronische ziekten en bevordert een gezond gewichtsbehoud en zelfs gewichtsverlies. Goed uitgebalanceerde vegetarische diëten zitten boordevol vezels, vitamines, mineralen, antioxidanten en andere
fytonutriënten geassocieerd met een verminderd risico op diabetes, kanker en hartaandoeningen. Bovendien bevatten plantaardige diëten meestal minder calorieën dan diëten op basis van vlees, waardoor ook het risico wordt verlaagd
van obesitas.
Het voordeel van het aanmoedigen van een plantaardig dieet bij kinderen en adolescenten is dat het hen op jonge leeftijd leert een echte smaak te verwerven voor fruit, groenten, bonen, peulvruchten, noten en
volle granen, in tegenstelling tot het opgroeien met de overtuiging dat fastfood en junkfood de norm zijn. Kinderen die een dieet volgen dat de nadruk legt op gezond, vol voedsel, hebben minder kans op overgewicht, presteren
beter op school en hebben een verminderd risico op het ontwikkelen van gewichtsgerelateerde aandoeningen, zoals diabetes. Gewoon een nieuw vegetarisch gerecht opnemen in het dagelijkse dieet van uw gezin kan zijn
één maaltijd dichter bij de gezondheid van uw kinderen - nu en in de volwassenheid.
Vegetarische maaltijden voor kinderen
Als u weerstand ondervindt van uw kinderen wanneer u vegetarische gerechten serveert, moedig ze dan aan om u te helpen bij het bereiden van de gezinsmaaltijden. Kinderen eten vaker maaltijden waar ze zelf aan hebben meegewerkt
voorbereidingen treffen. Begin met de volgende vegetarische recepten; ze zijn kindvriendelijk in beide smaak en gemak in de voorbereiding.
Veggie Spaghetti
Serveert 4
Groenten en bruine bonen maken deze tomatensaus tot een vezel- en eiwitrijke toevoeging aan de favoriete pastavorm van uw gezin. Laat je kleine souschefs de groenten uit de koelkast halen,
hak groenten fijn (indien geschikt voor de leeftijd), en gooi de saus.
Ingrediënten:
2 eetlepels olijfolie
1 ui, gesnipperd
1 stengel bleekselderij, fijngesneden
1 grote wortel, gesneden
1 (8-ounce) pakket gesneden champignons
2 teentjes knoflook, gehakt of geperst
1 (28-ounce) kan in brand geroosterde tomatenblokjes
1 eetlepel gedroogde Italiaanse kruiden
1 (15-ounce) blik kidneybonen, afgespoeld, uitgelekt
Zout en versgemalen zwarte peper
3 eetlepels fijngehakte verse basilicum
8 ons je favoriete pasta, gekookt
Geraspte Parmezaanse kaas
Routebeschrijving:
1. Verhit olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg ui, bleekselderij, wortel en champignons toe en kook, vaak roerend, tot de groenten zacht zijn.
2. Voeg knoflook toe en kook, al roerend, gedurende 1 tot 2 minuten. Roer de tomaten en Italiaanse kruiden erdoor en breng aan de kook. Zet het vuur laag tot medium-laag en laat 15 minuten sudderen.
3. Roer de kidneybonen erdoor en breng op smaak met zout en peper. Laat nog 10 minuten sudderen. Roer de verse basilicum erdoor en haal van het vuur.
4. Serveer over je favoriete pasta en garneer met Parmezaanse kaas.
Makkelijke Kaasachtige Tomatentaart
Serveert 4 tot 6
Bladerdeeg is een kindvriendelijk ingrediënt, ongeacht de toepassing. In deze smakelijke hartige taart dient het als basis voor malse pompoen, sappige tomaten en kleverige kaas. Uw kinderen kunnen
vouw het bladerdeegblad open en strooi er kaas over voordat het de oven in gaat.
Ingrediënten:
1 eetlepel olijfolie
1 eetlepel boter
1 rode ui, gehalveerd, in dunne plakjes
2 kleine courgettes of kromhalspompoenen
1 theelepel gedroogde tijm
Zout en versgemalen zwarte peper
1 (13-ounce) pakket bladerdeeg (één groot vel), ontdooid
1 pint cherry- of druiventomaten, gehalveerd
2 tot 3 kopjes geraspte fontina-kaas
Routebeschrijving:
1. Verwarm de oven voor op 425 graden F.
2. Verhit olie en boter in een grote pan op middelhoog vuur tot de boter smelt. Voeg ui en pompoen toe en kook, vaak roerend, tot de groenten zacht zijn. Kruid met tijm, peper en zout.
3. Vouw het bladerdeeg open op een grote bakplaat en zorg ervoor dat de vouwen goed gesloten zijn. Verdeel het uienmengsel gelijkmatig over het bladerdeeg en laat een rand van 1 tot 2 inch rond de randen.
4. Bestrooi met tomaten en garneer gelijkmatig met kaas. Vouw de bladerdeegranden om zodat er een opstaande rand ontstaat.
5. Bak 35 minuten of tot het deeg gepoft en goudbruin is en de kaas bruisend en heet is. Haal uit de oven en laat 5 minuten rusten alvorens te snijden en te serveren.
Rode Linzen Burgers
Serveert 6 tot 8
Welk kind houdt er niet van een hamburger? Door nu vegetarische hamburgers in het dieet van uw kinderen te introduceren, wordt hun hamburgerliefde uitgebreid van alleen vlees naar andere vleesloze - en smakelijke -
alternatieven. Uw kinderen kunnen helpen met het mixen en vormen van de linzenburgers en hun eigen toppings kiezen voor het diner.
Ingrediënten:
6 ons gedroogde rode linzen, gekookt volgens de aanwijzingen op de verpakking
2 eetlepels plantaardige olie
1 ui, fijngehakt
1 rode paprika, zonder zaadjes, fijngehakt
1 teen knoflook, fijngehakt
1/2 kopje gedroogde krenten, gerehydrateerd in sinaasappelsap
1 kopje verse volkoren broodkruimels
1/4 kopje zonnebloempitten
Zout en versgemalen zwarte peper
1 ei
Volkoren hamburgerbroodjes en toppings naar keuze
Routebeschrijving:
1. Terwijl de linzen koken, verwarm je olie in een grote pan op middelhoog vuur. Kook ui en paprika, vaak roerend, tot ze zacht zijn.
2. Voeg knoflook toe en kook, al roerend, 1 minuut. Giet de krenten af en roer ze door het uienmengsel. Breng het mengsel over in een grote kom. Voeg linzen toe als ze gaar zijn.
3. Voeg paneermeel en zonnebloempitten toe en gebruik je handen om te combineren. Proef en breng op smaak met peper en zout.
4. Meng het ei door het linzenmengsel, dek de kom af en zet 30 minuten in de koelkast.
5. Zet je ovengrill aan. Verdeel het linzenmengsel in zes tot acht pasteitjes. Spuit de pasteitjes aan beide kanten in met kookspray of bestrijk beide kanten met olijfolie. Rooster 3 tot 4 minuten, draai om en
braad de tweede kant 3 tot 4 minuten of tot ze lichtbruin zijn.
6. Serveer linzenburgers op broodjes met toppings naar keuze.
Meer vegetarische recepten waar je familie dol op zal zijn
- Vegetarische recepten voor het hele gezin
- Vegetarische recepten voor vleeseters
- Snacks voor vegetariërs onderweg
