Dompel jezelf dit najaar onder in de Latijns-Amerikaanse cultuur en creëer een aantal geruststellende herfstrecepten geïnspireerd op landen als Argentinië, Mexico, Dominicaanse Republiek, Paraguay, Colombia en meer.
We brengen Latijns-Amerika naar uw keukens met een mix van geruststellende, traditionele recepten uit Hispano-Amerika. Elk jaar vieren Amerikanen de National Hispanic Heritage Month vanaf september. 15 t/m okt. 15, en het is een tijd om de geschiedenis en cultuur te vieren van Amerikaanse burgers wiens voorouders uit Spanje, Latijns-Amerika en het Caribisch gebied kwamen.
Maar laten we eerlijk zijn - je hoeft geen Latina te zijn om het met ons te vieren! Pak gewoon een recept, ga naar je lokale Spaanse markt, sla ingrediënten in (sommige heb je misschien al in huis), en vamos a cocinar.
1. Zeven vlees stevige stoofpot
Blog: Dominicaans koken
Afkomstig uit de Dominicaanse Republiek, sancocho of
zeven vlees stevige stoofpot is de ster van elke Dominicaanse bijeenkomst. Van oudejaarsfeestjes tot kinderverjaardagsfeestjes, op de een of andere manier is sancocho altijd aanwezig. Een rijke stoofpot, het wordt meestal geserveerd naast gestoomde rijst en verse avocado's.2. Bonenstoofpot
Blog: Sweet Life Bak
Oorspronkelijk uit Mexico, dit pozole de frijol zit boordevol hominy, tomaten, oregano en pinto bonen, voor een vegetarische draai aan een klassieke Latijnse stoofpot.
3. Ecuadoraanse stoofpot
Blog: Laylita's Recepten
Fanesca Ecuatoriana, een zeer speciale en traditionele soep uit Ecuador, wordt gemaakt in de Andes-hooglanden van Zuid-Amerika, uit bacalao of gezouten kabeljauw, pompoen, fababonen, maïs, erwten, verse bonen, rijst, uien, knoflook, komijn, achiote, pinda's en kaas.
4. Garnalen en rijstpotje
Blog: Dominicaans koken
Asopao, zoals dit asopao de camarones zijn redelijk populair in de Dominicaanse Republiek. Kortom, zodra er regen voor de dag is voorspeld, zal je Dominicaanse moeder of grootmoeder asopao gaan maken. Het is in wezen een Dominicaanse versie van de Italiaanse risotto, met een meer op tomaten gebaseerde smaak.
5. Vers gemaakte bonen
Blog: Muy Bueno Koken
Dit frijoles de olla recept kan niet worden gelokaliseerd in een specifiek Latijns-Amerikaans land, omdat ze allemaal bonen in alle soorten en maten consumeren. Het is echter een geweldig startrecept om te leren hoe je helemaal opnieuw bonen kunt maken.
6. Ontbijt molletes
Blog: Sweet Life Bak
Molletes, oorspronkelijk afkomstig uit Spanje en geadopteerd door Mexico, zijn een nietje in dit Latijns-Amerikaanse land. En het is bewezen dat ze te allen tijde kunnen worden geconsumeerd, omdat deze ontbijt molletes zou heerlijk zijn om mee wakker te worden. Een broodje besmeerd met bonen en gegarneerd met kaas is een eenvoudige mollete, maar we zijn ook dol op deze die zijn bedekt met roerei.
7. Spaanse aardappelomelet
Blog: Altijd Dessert bestellen
Een populair gerecht uit Spanje, dit tortilla espanola is een geweldig recept omdat het zowel warm, koud of zelfs op kamertemperatuur kan worden geserveerd. Het werkt ook goed op elk moment van de dag: voor het ontbijt met een kant van spek, voor de lunch met een kant van verse gemengde groenten of voor het diner, als een kant van je kip of biefstuk.
8. Rundergehakt in creoolse saus
Blog: Muy Bueno Koken
In deze ropa vieja recept, kruiden zoals komijn, oregano en knoflook worden gebruikt om de Latijnse smaken te benadrukken. Een zeer populair gerecht op de Canarische Eilanden, Cuba, Puerto Rico en de Dominicaanse Republiek, het wordt geserveerd naast gestoomde rijst die de creoolse saus opneemt.
9. Gekookte yucca in Cubaanse stijl met knoflookmojo
Blog: Flanboyant eet
Een ding waar de Latijnse cultuur dol op is, is een goed zetmeel. Of het nu gaat om bakbananen, aardappelen of yucca, er is altijd een kant van zetmeel bij je maaltijd. Dit yuca con mojo de ajo al estilo Cubano is heerlijk voor het diner met gegrild vlees of zoals Dominicanen het eten, als ontbijt met een gebakken ei.
10. Mole de olla
Blog: Pati's Mexicaanse tafel
In tegenstelling tot de traditionele mol die rijk en dik is, is dit mol de olla is een lichte maar ongelooflijk smaakvolle bouillon boordevol verse maïs, sperziebonen, vlees, aardappelen en pompoen.
11. Mexicaanse limoensoep
Blog: Altijd Dessert bestellen
Geïnspireerd door de traditionele Yucatan-soep genaamd Sopa de Lima, deze sopa de lima Mexicana is een lichtere versie van een geruststellend voedsel.
12. Pittige pompoensoep
Blog: Flanboyant eet
Dit is de perfecte herfstsoep met een vleugje Latijnse smaak. Maak hier een grote pan van sopa de calabaza; de hint van Tabasco-chipotlesaus maakt het een nog warmer idee om tegenaan te kruipen.
13. Crème van chayote
Blog: La Cocina de Leslie
Chayote is van de kalebasfamilie, oorspronkelijk afkomstig uit Mexico, en wordt overal in Latijns-Amerika geconsumeerd in salades, soepen en stoofschotels. Soepen zoals deze crema de tayota zijn een fantastische manier om het in uw keuken te gebruiken.
14. Groene weegbree knoedelsoep
Blog: Laylita's Recepten
Plantains zijn een belangrijk ingrediënt in de Latijnse keuken en deze Ecuadoraanse caldo de bolas de verde is de perfecte manier om op te warmen op koude herfstdagen. Groene bakbananen zijn te vinden op uw lokale Latijnse markten en zelfs in sommige algemene winkels.
15. Chipilinsoep met masa en kaasknoedels
Blog: Pati's Mexicaanse tafel
Deze troostende Mexicaanse soep heet chipilin soep met masa en kaas dumplings is een kruidachtige en heerlijke soep met kleine kaasknoedels in elke hap. Chilipilin is een Mexicaans kruid dat niet ongelooflijk toegankelijk is in de VS, maar binnenkort zul je het hopelijk overal naast gedroogde kruiden vinden.
16. Poblano kip enchiladas blancas
Blog: La Cocina de Leslie
deze romige enchiladas de pollo y poblano en salsa blanca zijn gemaakt met een saus op basis van zure room, waardoor dit traditionele Mexicaanse gerecht lichter wordt.
Meer Latijns-geïnspireerde recepten
Cilantro limoen rijst burrito bowls recept
Geroosterde tomatillo pasta recept
Hartige Cubaanse broodjes
