Teriyaki-kip over miso-rijst is eenvoudig Japans comfortvoedsel - SheKnows

Kip teriyaki is een van mijn favoriete Japanse gerechten omdat ik dol ben op het contrast van de verschillende smaken in één hap. Het is moeilijk om zoet-zoute kip te weerstaan, gebruind tot precies de juiste tint en met de plakkerigheid die het nog beter maakt. En de gesauteerde citroen voegt de perfecte citrusachtige twist toe.

Verwant verhaal. Rachael Ray heeft zojuist een gemakkelijke balsamico-kippenmarinade gedeeld die onze barbecuesaus volledig vervangt

Deze kip combineren met miso-rijst is 100 keer beter dan gestoomde witte rijst, omdat de miso de teriyaki-smaak aanvult. Het is een Japanse pasta gemaakt van gefermenteerde sojabonen (kan ook rijst, gerst en andere ingrediënten zijn), zout en koji. Onthoud dat met de drie basissoorten miso de mate van zoutheid varieert. In dit recept heb ik rood gebruikt, dat is het zoutste. Wit is het minst zout en geel is gemiddeld zout.

Teriyaki kip over miso rijst recept

Serveert 4

Bereidingstijd: 5 minuten | Kooktijd: 25 minuten | Inactieve tijd: 2 uur | Totale tijd: 2 uur 30 minuten

Ingrediënten:

• 4 kippendijen met vel erop
• 3 eetlepels sojasaus
• 3 eetlepels honing
• 3 eetlepels mirin
• Vers gekraakte peper
• Olijfolie
• 4 schijfjes biologische citroen
• Miso rijst (zie recept hieronder)

Routebeschrijving:

1. Maak met een scherp mes ongeveer 4 kleine, diepe sleuven in de kip.
2. Meng in een middelgrote kom de sojasaus, honing, mirin en peper en marineer de kip er ongeveer 2 uur (of langer) in. Bereid terwijl de kip marineert de misorijst (zie recept hieronder).
3. In een pan op middelhoog vuur met olijfolie, bak de kip aan beide kanten bruin. Gooi de marinade weg. Fruit de schijfjes citroen snel met de kip tot ze kleuren.
4. Serveer de kip op de miso rijst.

Miso rijst recept

Er zijn drie soorten miso-pasta, met verschillende graden van zoutheid. Rood is het zoutst, dus gebruik meer miso als je wit of geel gebruikt.

Serveert 4

Bereidingstijd: 3 minuten | Kooktijd: 10 minuten | Totale tijd: 13 minuten

Ingrediënten:

• 1 eetlepel rode miso
• 2 eetlepels honing
• 2 eetlepels mirin
• 2 eetlepels rijstazijn
• 1 theelepel geraspte verse gember
• 4 eetlepels sesamolie
• 1 eetlepel sesamzaadjes
• 4 kopjes gekookte rijst

Routebeschrijving:

1. Meng in een kleine kom de miso, honing, mirin, rijstazijn en gember.
2. Rooster de sesamzaadjes in een grote, droge pan op laag tot middelhoog vuur en voeg dan het miso-mengsel toe.
3. Voeg de rijst toe en meng goed. Schenk de sesamolie erbij en meng goed.
4. Serveer op een serveerschaal met de kip.

Meer kip- en rijstrecepten

Glutenvrije regenboogkip- en rijstkommen met pittige rijstdressing
Romige slowcooker-soep met kip, rijst en spek
Kip, rijst en veggie ovenschotel