Balsamico rigatoni met geroosterde tomaten is gemakkelijk comfort food bedacht - SheKnows

Er is niet veel beter dan een enorme kom heerlijke pasta, ook al is het een beetje verbeeld. Dit rigatoni-gerecht krijgt zijn elegante uitstraling van in de oven geroosterde tomaten en peperige groenten, maar bevredigt nog steeds je verlangen naar comfortvoedsel.

Verwant verhaal. Jamie Oliver's aubergine Milanese is een knapperig, kaasachtig alternatief voor aubergine Parmezaanse kip

Door tomaten in de oven te roosteren, worden ze iets spectaculairs, omdat het roosterproces hun zoetheid op natuurlijke wijze naar voren brengt. En de greens worden aan het einde in de pasta gegooid, dus er is een mooie kleur en een beetje frisheid.

Balsamico rigatoni met geroosterde tomaten recept

Serveert 4-6

Bereidingstijd: 10 minuten | Kooktijd: 15 minuten | Totale tijd: 25 minuten

Ingrediënten:

• 16 ons rigatoni pasta
• 2 eetlepels extra vergine olijfolie
• 1 eetlepel ongezouten boter
• 2 eetlepels balsamico azijn
• 1/2 kop zware slagroom
• 1 eetlepel ahornsiroop
click fraud protection
• 1/4 kop geraspte Asiago of Parmezaanse kaas
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 theelepel Italiaanse kruiden
• Zout en peper
• 1-1 / 2 kopjes in de oven geroosterde tomaten
• 4 kopjes verse babyspinazie
• Vers geschaafde Asiago-kaas, voor garnering (optioneel)

Routebeschrijving:

1. Breng een grote pan water op hoog vuur snel aan de kook.
2. Voeg de doos pasta toe en kook zoals aangegeven op de doos. Als de pasta klaar is, giet je hem af en zet je hem opzij.
3. Zet de pan op middelhoog vuur terug op het fornuis, voeg dan de olijfolie, boter, azijn, slagroom en ahornsiroop toe en meng goed. Roer de Asiago (of Parmezaanse) kaas, knoflookpoeder en Italiaanse kruiden erdoor en breng op smaak met zout en peper.
4. Kook gedurende 5 minuten of tot de saus begint in te dikken, doe dan de gekookte pasta terug in de pan en schep licht om.
5. Voeg als laatste de in de oven geroosterde tomaten en de helft van de spinazie toe en schep goed om.
6. Leg de pasta op een serveerschaal en garneer met de resterende spinazie en geschaafde Asiago-kaas. Warm het lekkerst.

Meer pastarecepten

Pasta met asperges en citroenroomsaus
Turkije worst pasta koekenpan
11 Lekkere noedelvervangers