Alleen omdat het warm is, wil nog niet zeggen dat je geen trek hebt in troostende, goedkope, gevulde pasta. Kom op... Je weet dat je dat doet.
Verwant verhaal. Rachael Ray heeft zojuist een gemakkelijke balsamico-kippenmarinade gedeeld die onze barbecuesaus volledig vervangt
Gevulde schelpen zijn een geweldige, gemakkelijke troostmaaltijd waar het hele gezin dol op zal zijn. Deze versie combineert pesto, kip, romige ricotta en verse basilicum voor een heerlijke zomerse draai.
Het is decadent en cheesy, maar geschikt voor het seizoen, met de lichte smaken van de zomer die er doorheen komen. Het belangrijkste is dat het diner in slechts ongeveer 30 minuten is.
Recept voor kaasachtige pesto-kip gevulde schelpen
Serveert 4
Ingrediënten:
- 1-1/4 kopjes versnipperde gekookte kip
- 1/4 kop bereide pesto
- 1/4 kop plus 2 eetlepels Marinara-saus, verdeeld
- 1/2 kop ricotta
- 6 ons jumbo pastaschelpen
- Zout en peper
- Vers gehakte basilicum, voor garnering
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven voor op 350 graden F.
- Breng een grote pan water aan de kook. Voeg de pastaschelpen toe en kook 2 tot 3 minuten minder dan de kooktijd op de verpakking.
- Terwijl de pasta kookt, combineer je in een middelgrote kom de kip, ricotta, pesto, zout en peper en roer om te combineren.
- Giet de pasta af en vul de schelpen met het kipmengsel.
- Verdeel 2 eetlepels van de marinarasaus over de bodem van een ovenschaal en verdeel de gevulde schelpen over de saus.
- Schep de resterende 1/4 kop saus op de schelpen en bak dan 20 minuten.
- Haal de schelpen uit de oven, garneer met verse basilicum en serveer.
Meer pestorecepten
Snelle lasagnerolletjes met pesto
Huisgemaakte basilicumpesto over penne
Overgebleven geraspte kip pesto pasta
