Net zoals de uitspraak van dit Chanoeka-koekje van persoon tot persoon verschilt, zijn er duizenden verschillende manieren om ze te bereiden. Velen geven de voorkeur aan het traditionele recept gemaakt met walnoten en honing, terwijl anderen het liever op smaak brengen met exotische gelei en jam. Omdat de vullingen anders zijn, is wat een rugelach een rugelach maakt de manier waarop hij wordt gerold en gebakken, in een halvemaanvorm met een laagje bruine suiker. Omdat het te moeilijk is om te kiezen welke smaak het beste is, maak je dit seizoen beide varianten van dit Chanoeka-dessertrecept!
Dit zoete en rijke rugelach-koekjesrecept is gemaakt met roomkaasdeeg, maar als je deze vakantie een koosjere maaltijd houdt, vervang dan in plaats daarvan niet-zuivelcrème in je deeg!
Traditionele rugelach
Opbrengst ongeveer 36
Ingrediënten:
- 1 kop plus een theelepel boter, verdeeld (kamertemperatuur)
- 1 (8 ounce) pakket roomkaas
- 3 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 4 kopjes gemalen walnoten
- 3/4 kopjes suiker
- 1/4 kop bruine suiker
- 1/2 kop melk (2 procent)
- 1 theelepel amandelextract
- 2 eetlepels honing
- 1/8 theelepel koosjer zout
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven voor op 325 graden F en bekleed de bakplaten met bakpapier.
- Gebruik een mixer (handheld of Kitchen Aid), voeg een kopje boter en roomkaas toe en klop tot het romig is. Voeg geleidelijk bloem toe tot het mengsel een bal vormt. Verdeel het deeg en rol het deeg in een cirkel van 12 inch. Zet het deeg minimaal een uur in de koelkast.
- Terwijl het deeg afkoelt, smelt u de resterende boter in een grote kom. Voeg walnoten, 3/4 kopje suiker, honing, melk, amandelextract en zout toe aan de gesmolten boter. Verdeel het walnotenmengsel over de deegcirkels en verdeel het gelijkmatig. Rol de wiggen op en vorm halvemaanvormige vormen.
- Leg het deeg met de punt naar beneden en bak minimaal 35 minuten of tot het koekje bruin is. Doe de rest van de suiker in een kom en dip de bovenkant van de koekjes in de suiker.
Met jam gevulde rugelach
Opbrengst ongeveer 36
Verdubbel voor dit recept gewoon het bovenstaande deegrecept om tijd en moeite in de keuken te besparen!
Ingrediënten:
- 4 (12-inch) rugelach deegcirkels (zie hierboven)
- 1/2 kop fijngehakte walnoten
- 1 kopje frambozenconserven
- 1/2 kop gehakte verse bosbessen
- 1/4 kop suiker
Routebeschrijving:
- Bereid rugelach-deeg en laat afkoelen. Roer onder het koelen de jam, de walnoten en de gehakte bosbessen door elkaar.
- Verdeel de vulling over de deegcirkels en snij in punten en vorm een halvemaanvorm.
- Bak minstens 35 minuten of tot ze zacht zijn. Rol het deeg in overtollige suiker en laat afkoelen.
Meer Chanoeka-recepten
Chanoeka recepten dat zal genieten
Appelcider latkes
Chanoeka-menu en wijnarrangement
