Op zoek naar een feestelijk dessert om je laatste Chanoeka-avond af te sluiten? Probeer deze heerlijk luchtige, vochtige en fruitige gekruide Bundt cake! Gemaakt met de perfecte mix van kruiden, verse frambozen en sinaasappelschil, deze cake smaakt net zo feestelijk als hij eruit ziet. Gasten zullen jarenlang enthousiast zijn over deze taart!
Deze cake is niet alleen een prachtige toevoeging aan je desserttafel (of durven we te zeggen als middelpunt van het diner), hij is gemaakt zonder vast bakvet! In tegenstelling tot veel Bundt taart recepten, deze gebruikt een mix van boter, appelmoes en olie, waardoor je een lichter en vochtiger eindresultaat krijgt. We weten niets over u, maar na acht dagen gefrituurde latkes en borst te hebben gegeten, kunnen we wel wat verlichting gebruiken!
Gekruide bessen Star of David Bundt cake
Recept geïnspireerd door Williams-Sonoma
Serveert ongeveer 8
Ingrediënten:
Voor de taart
- 2-3/4 kopjes bloem (we gebruikten broodmeel)
- 1-1/4 theelepels bakpoeder
- Een snufje zout
- 1/2 kopje bruine suiker
- 1/2 kopje witte suiker
- 1/2 kopje honing
- 1/2 kop boter (1 stok), verzacht
- 1/4 kop olie
- 1/2 kop ongezoete appelmoes
- 4 eieren
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 eetlepel pompoentaartkruiden
- 1 theelepel gemalen gember
- 1 theelepel kardemom
- Zeste van 1 sinaasappel
- 1 kopje verse frambozen
- 2/3 kopje water
Voor het glazuur:
- 1 eetlepel ongezouten boter
- 1 kop poedersuiker, gezeefd
- 1 sinaasappel, geraspt en geperst
Routebeschrijving:
- Plaats een ovenrek op het onderste derde deel van de oven. Verwarm de oven voor op 325 graden F. Vet een licht in Davidster Bundt pan en bestrooi met bloem.
- Klop in een grote mengkom de eieren en vanille samen tot ze volledig zijn gecombineerd. Voeg de boter, appelmoes, olie en honing toe. Klop het mengsel met een elektrische handmixer tot het volledig gemengd en romig is.
- Meng ondertussen in een andere kom de bloem, het bakpoeder en de kruiden. Voeg geleidelijk het bloemmengsel toe aan het eiermengsel, afgewisseld met het water en eindig met de bloem. Roer tot het mengsel volledig is gecombineerd. Spatel voorzichtig de sinaasappelschil en frambozen erdoor.
- Giet het beslag in de voorbereide pan en strijk de bodem glad. Plaats de Bundt-cake in de oven en bak ongeveer 50 tot 55 minuten, of tot ze goudbruin zijn. Laat de cake ongeveer 10 minuten afkoelen en spring dan uit de vorm.
- Terwijl de cake afkoelt, verwarm je de boter in een magnetronbestendige schaal tot hij gesmolten is. Meng met poedersuiker, sinaasappelsap en sinaasappelschil. Sprenkel over de bovenkant van de cake en serveer direct!
Chanoeka recepten
Een niet-traditioneel Chanoeka-menu
Chanoeka rugelach recepten
