Er is niets ergers in de keuken dan een bot mes. En behalve frustrerend zijn ze eigenlijk een veiligheidsrisico - mensen zullen zich veel minder snel snijden aan goed geslepen messen dan aan botte. Leer met een paar eenvoudige tips hoe u uw messen van bot naar scherp kunt maken.
Scherp worden!
Er is niets ergers in de keuken dan een bot mes. En behalve dat ze frustrerend zijn, vormen ze eigenlijk een veiligheidsrisico - mensen zullen zich veel minder snel snijden aan goed geslepen messen dan aan botte. Leer met een paar eenvoudige tips hoe u uw messen van bot naar scherp kunt maken.
Wees niet bang om je messen te slijpen. Door voor messen te zorgen, gaan ze langer mee en wordt je tijd in de keuken veiliger en efficiënter. Er zijn veel manieren om met botte messen om te gaan, dus kies gewoon de meest geschikte voor jou! Afhankelijk van hoeveel je je messen gebruikt, moet je ze waarschijnlijk minstens een paar keer per jaar slijpen voor de beste resultaten.
Elektrische messenslijper
De eenvoudigste manier om een mes te slijpen is met een elektrische messenslijper. Deze zijn er in alle soorten en maten en in alle prijsklassen. Heb je geïnvesteerd in dure messen van goede kwaliteit, dan loont het om ook uit te geven voor een messenslijper van goede kwaliteit. Hoewel dit de meest gebruiksvriendelijke methode is, hebben professionals de neiging om elektrische messenslijpers te vermijden omdat ze hun doel bereiken door een klein stukje van de rand af te scheren. Na voortgezet gebruik kan dit gaan oplopen.
Krijg de tips van Guy Fieri over mes vaardigheden >>
Aanzetstaal
Ook wel slijpstaaf genoemd, dit is een geweldig hulpmiddel om in de buurt te hebben en wordt vaak standaard geleverd met messensets. Professionals hebben de neiging om staal meer te gebruiken voor onderhoud, maar ze kunnen wonderen doen om je mes weer scherp te krijgen. Om te gebruiken, houdt u het mes in de hand waarmee u zich het prettigst voelt en het staal in de andere. Houd ze iets van je lichaam af in een neerwaartse hoek en beweeg een kant van het lemmet van het mes door het staal (van je af, niet naar je toe). Herhaal met de andere kant van het mes. Doe dit ongeveer 10 keer per kant. Het is een goede gewoonte om je mes na elk gebruik zo te "slijpen" (het duurt slechts ongeveer een minuut als je eenmaal in de groef bent).
Wetsteen
Dit is de methode die de voorkeur geniet van professionals, maar het vergt wat oefening om het onder de knie te krijgen. Ook wel slijpsteen of watersteen genoemd, deze zijn er in alle soorten, maten en prijsklassen. Zoek er een met medium "grit", wat het beste is om echt botte messen scherp te krijgen en scherpe messen scherper te maken. Zorg goed voor de steen, zorg ervoor dat deze na elk gebruik volledig droog is en zorgvuldig wordt bewaard.
Om te gebruiken, laat de steen ongeveer 45 minuten tot een uur in water weken. Leg het op een handdoek en houd een kom met water in de buurt, want je moet de wetsteen nat houden. Houd de hiel van het mes in een hoek van 20 graden aan het uiteinde van de steen die het verst van je verwijderd is. Trek het mes langzaam met stevige druk over de steen naar u toe. Herhaal met de andere kant van het mes. Laat indien mogelijk iemand demonstreren hoe u een wetsteen op de juiste manier gebruikt en onderhoudt.
Ga naar een professional
Oke, misschien dit is de makkelijkste manier om je messen te slijpen. Als er een professionele messenslijper bij u in de buurt is, kunt u overwegen om uw messen langs te laten komen om door een professional geslepen te worden. Het kost geld, maar bespaart je tijd en zorgt ervoor dat elk mes goed wordt geslepen, afhankelijk van welk type het is en hoe bot het is. Zorg ervoor dat u uw messen zorgvuldig inpakt wanneer u ze binnenbrengt! Als je niet weet waar je een professionele messenslijper kunt vinden, vraag het dan in je plaatselijke keukenwinkel of waar dan ook die kwaliteitsmessen verkoopt. Ze zullen waarschijnlijk iemand kennen of misschien zelfs iemand ter plaatse hebben.
In een andere augurk? Vind meer oplossingen voor common keuken problemen >>
Bekijk: Messen slijpen met een steen
Scherpe messen kunnen je voorbereidingstijd halveren, en geloof het of niet, ze zijn eigenlijk veiliger dan botte messen - ze glijden minder snel weg.
Meer mes- en keukentips
Houd je keukenmessen schoon en scherp
Soorten messen en hoe ze te gebruiken
7 keukentips en trucs
