One-Pot Wonder: Romige penne arrabbiata is een gemakkelijke draai aan een Italiaanse klassieker - SheKnows

Niets is zo geruststellend als een grote kom pasta bedekt met verse tomatensaus. Maar een huisgemaakt pastadiner hoeft je niet meer uren in de keuken te houden dankzij dit makkelijke recept.

Verwant verhaal. Jamie Oliver's Aubergine Milanese is een krokant, kaasachtig alternatief voor Aubergine Parmezaanse kaas

Pasta arrabbiata (een klassieke pittige Italiaanse tomatensaus) is nu nog makkelijker geworden. No-boil penne maakt deze eenpansmaaltijd een fluitje van een cent om op te zwepen. Als je geen no-boil pasta kunt vinden, maak je dan geen zorgen; gebruik gewoon gewone pasta en bereid zoals aangegeven op de doos.

Ik wilde een eenvoudige, rustieke saus maken voor dit gerecht, met al mijn sappige tomaten en verse kruiden. Maak het af met veel vers geraspte Parmezaanse kaas voor een heerlijk zomers diner waar het hele gezin van kan genieten.

Recept voor romige penne arrabbiata uit één pot

Licht en toch heerlijk, dit vegetarische pastagerecht komt moeiteloos samen en smaakt toch alsof het urenlang bereid is geweest.

Serveert 6

Bereidingstijd: 10 minuten | Kooktijd: 30 minuten | Totale tijd: 40 minuten

Ingrediënten:

• 1 (16 ounce) doos no-boil penne pasta
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 zoete ui, fijngehakt
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 pond Roma-tomaten, in blokjes gesneden
• 2 kopjes vuurgeroosterde tomatenblokjes uit blik of gewone tomatenblokjes
• 2 eetlepels tomatenpuree
• 1/4 kopje zoete rode wijn
• 1 eetlepel gedroogde Italiaanse kruiden
• 1 grote handvol verse basilicum, gehakt
• 1 eetlepel verse oregano, gehakt
• 1/2 theelepel rode pepervlokken
• 1/4 kop zware slagroom
• Vers geraspte Parmezaanse kaas, voor garnering
• Extra basilicum, voor garnering

Routebeschrijving:

1. Voeg de pasta en het water toe aan een grote pan en kook zoals aangegeven op de verpakking (terwijl de niet-kookpasta kookt, zal het water verdampen en blijft alleen de gekookte pasta over). Doe de pasta over in een kom en zet deze apart.
2. Voeg in dezelfde pan de olijfolie, uien en knoflook toe en kook 3 tot 4 minuten, tot de uien glazig zijn.
3. Voeg de overige ingrediënten toe, behalve de zware slagroom. Dek de pan af en laat 20 minuten sudderen. Roer de zware slagroom erdoor, voeg de gekookte pasta toe en meng voorzichtig.
4. Kook nog 5 minuten tot de pasta is opgewarmd en garneer het gerecht met verse Parmezaanse kaas en extra basilicum.
5. Serveer direct uit de pot, in familiestijl. Warm het lekkerst.

Meer eenpanspastarecepten

One-Pot rigatoni met kip en champignons
Eenpans quinoa, pasta en bonensoep
One-Pot kalkoenworst pasta koekenpan