Deze favoriete afhaalmaaltijd is zo gemakkelijk te maken en zit boordevol smaak en kleur. Het is een gezond gerecht dat perfect is voor Meatless Monday.
Er gaat niets boven de smaak of kleur van verse groenten als onderdeel van een voedzame maaltijd. Dit Meatless Monday-recept voor roerbakken van wortel en boerenkool is daar een goed voorbeeld van! Het is een eenvoudig gerecht, maar de smaken zijn geweldig.
Dit is een mooi gerecht om te serveren voor uw bedrijf of uw gezin. De gouden wortelen fleuren de boel op tegen het donkergroen van de boerenkool. Als je een bereid roerbakmengsel wilt gebruiken, kan dat zeker, maar wat ik hier gebruikte was gemakkelijk in elkaar te zetten en je kunt de smaken die je gebruikt bepalen.
Wortel en boerenkool roerbak recept
Serveert 4
Ingrediënten:
- 16 ons boerenkool, gewassen en onderste inch stelen afgesneden
- 3 grote wortels, schil geschild en vervolgens in spiralen gesneden
- 1/4 kop natriumarme sojasaus
- 1/4 kop groentebouillon
- 1 teen knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel gehakte verse gember
- 2 theelepels bruine suiker
- 2 theelepels rijstazijn
- 1 theelepel sesamolie
- 1 theelepel Sriracha of andere hete saus
- 1/2 theelepel citroensap
- 2 eetlepels olijfolie
- 4 kopjes gekookte rijst
- Geroosterde sesamzaadjes als garnering (optioneel)
Routebeschrijving:
- Na het wassen en bijsnijden van de boerenkool, scheurt u deze in grote stukken van 4 inch. Gebruik een spiraalschiller om de wortelen in spiralen te snijden. Als je geen spiraalschiller hebt, kun je ze julienne snijden. Zet de groenten apart.
- Meng voor de saus de sojasaus, bouillon, knoflook, gember, bruine suiker, azijn, sesamolie, Sriracha en citroensap in een kom. Meng goed om te combineren en zet opzij.
- Voeg ongeveer 4 kopjes water toe aan een pan en breng het aan de kook. Voeg als het kookt de boerenkool toe, dompel het onder in het water en kook het 2-3 minuten. Giet de boerenkool af en zet apart.
- Voeg de olijfolie toe aan een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de wortels toe als ze warm zijn en kook ze, al roerend, een minuut of zo om ze zacht te maken. Gebruik een tang om de boerenkool aan de pan toe te voegen. Samenvoegen.
- Voeg de saus toe aan de pan en verhoog het vuur. Kook al roerend een paar minuten en haal dan de pan van het vuur.
- Voeg de gekookte rijst toe aan afzonderlijke borden en bedek elk met het boerenkool- en wortelmengsel. Lepel er een beetje saus over en bestrooi met sesamzaadjes.
Serveer deze roerbak voor een heerlijke maaltijd!
Meer Meatless Monday-recepten
Knoflook-champignon-aardappelpuree
Salade van kikkererwten en zwarte linzen met feta
Linzen en vegetarische herderstaart
