Als je verslaafd bent aan die populaire hete chilisaus met een haan op de fles, dan zul je dol zijn op deze zoete en pittige zelfgemaakte versie.
Verwant verhaal. Appel-rabarbertaart is een moderne draai aan een klassiek recept
Ga opzij, Sriracha!
Als je verslaafd bent aan die populaire hete chilisaus met een haan op de fles, dan zul je dol zijn op deze zoete en pittige zelfgemaakte versie.
Schep deze zelfgemaakte chilisaus over vis, kip, roerei en meer. Wij vinden het heerlijk bij bijna alles!
Zelfgemaakte chilisaus recept
Aangepast van Birma: Rivieren van smaak
Opbrengst ongeveer 2 kopjes
Ingrediënten:
- 1 kop verpakte gedroogde rode chilipepers
- 3/4 kop water
- 1/4 kop grof gehakte knoflook
- 1/4 kop vissaus
- 1/4 kop suiker
- 3/4 kop rijstazijn
Routebeschrijving:
- Snijd de steeltjes van de chilipepers. Snijd de paprika's in de lengte doormidden. Verwijder de meeste zaden en gooi ze weg. (Als je meer zaden bewaart, krijg je een pittigere saus.)
- Combineer de chilipepers, het water en de knoflook in een kleine steelpan en laat 5 minuten staan. Zet op middelhoog vuur en breng het mengsel aan de kook. Zet het vuur lager en laat het mengsel 5 minuten sudderen.
- Laat het mengsel iets afkoelen en breng het over naar een blender of keukenmachine. Voeg de vissaus en suiker toe aan het chilimengsel. Verwerk, stop indien nodig om langs de zijkanten te schrapen, totdat de chilipepers in zeer kleine stukjes zijn gebroken. Voeg de azijn toe en pulseer om te combineren. Breng over naar een glazen pot en zet in de koelkast.
OPMERKING
De saus zal in eerste instantie wat waterig lijken, maar zal iets dikker worden in de koelkast.
Meer dagelijkse smaak
Vietnamese varkensgehaktballetjes in slacups
Birmaanse garnalen-komkommersalade
Vietnamese gekarameliseerde pittige kip
