We zijn altijd een soort geroosterde aardappelfamilie geweest versus een aardappelpuree. De enige keer dat puree in ons huis verscheen toen we opgroeiden, was de avond met gehaktbrood.
Zelfs op Thanksgiving zouden we geen aardappelpuree eten, en ik heb eerlijk gezegd geen idee waarom. Ze zijn gemakkelijk, ze nemen veel minder tijd in beslag dan hun geroosterde neef, en ze kunnen daarna tot fudge worden gemaakt.
Nu je dit weet, raad ik aan om een dubbele batch aardappelpuree te maken voor je vakantiemaaltijd om genoeg restjes te hebben, want aardappelfudge is waar het is.
Dit is net zo chocoladeachtig en zoet als normale fudge, maar het is een beetje romiger en zachter. Natuurlijk kun je alle kanten op met de toppings - noten, marshmallows, snoep, enz. - maar een eenvoudige karamelmotregen is best lekker.
Aardappelpuree recept
Aangepast van Saveur
Heb je een manier nodig om die aardappelpuree dit seizoen op te gebruiken? Maak deze simpele fudge!
Serveert 8-10
Bereidingstijd: 10 minuten | Kooktijd: 20 minuten | Totale tijd: 30 minuten
Ingrediënten:
- 3 ons donkere chocolade (idealiter 85 procent of meer), fijngehakt
- 4 eetlepels kokosolie
- 1 pond poedersuiker
- 1/2 kopje overgebleven aardappelpuree (zorg ervoor dat ze erg glad zijn. Klop indien nodig op om eventuele klonten te verwijderen.)
- 1 eetlepel volle melk
- 1 theelepel vanille-extract
- 1/8 theelepel koosjer zout
- 1/8 theelepel cayennepeper (optioneel)
- Bereide karamelsaus, voor topping
- Boter, om in te vetten
Routebeschrijving:
- Doe de chocolade en kokosolie in een kleine kom en smelt in de magnetron of boven een pan met kokend water.
- Laat de kom een paar minuten rusten en roer dan de suiker, aardappelen, melk, vanille, zout en cayennepeper (indien gebruikt) erdoor.
- Mix tot het een deegachtige consistentie krijgt.
- Vet een ovenschaal van 8 x 8 inch in met boter en verdeel het mengsel met je handen in de schaal.
- Koel gedurende 1 tot 2 uur om in te stellen.
- Haal uit de koelkast, snijd in vierkanten en besprenkel met karamelsaus.
Meer fudge recepten
Irish coffee cream fudge
Eierpunch elf fudge
Zwarte bonen fudge
