Alaska met bruine boter gebakken

Iedereen houdt van een goede cupcake en niet te vergeten een bolletje ijs erbij. Dus waarom zou je niet dat ene ding toevoegen dat alles laat smaken
beter: boter! Door een paar eenvoudige stappen toe te voegen, kunt u uw normale dessert naar nieuwe hoogten tillen!

Verwant verhaal. Ina Garten schonk ons het recept voor chocoladecupcakes van onze dromen

Individueel gebakken Alaska, bestaande uit een cupcake, bolletje ijs en gebrande meringue, is een heerlijke manier om een dessertgerecht op smaak te brengen. Door de diepte en rijkdom van bruine boter aan je ijs en gebak toe te voegen, wordt dit dessert ongeëvenaard.

Begin met het ijs

Bruin boter ijs

Ingrediënten:

1 kop boter
2 eieren
1-1 / 2 kopjes suiker
1 kopje melk
2 kopjes room

Routebeschrijving:

Plaats de boter in een koekenpan van 10 inch op middelhoog vuur. gebakken alaska

Bruin de boter tot de melkbestanddelen donker chocoladebruin zijn en de boter nootachtig ruikt. (Houd je ogen niet van de boter af voor het geval deze verbrandt.)

Giet in een ondiepe kom en zet in de vriezer tot het net gestold is, 15 tot 30 minuten. gebakken alaska

click fraud protection

Verbrand een kopje melk. In een staande mixer, combineer de eieren en suiker. Klop een minuut tot het licht en luchtig is. gebakken alaska

Voeg bruine boter toe en blijf kloppen. gebakken alaska

Keer terug naar het fornuis en kook op laag vuur tot het licht ingedikt is. Meng voorzichtig de room en melk erdoor.

Breng het mengsel over naar een ijsmachine. Laat het ijs karnen tot het klaar is en vries het in volgens de instructies van de fabrikant.

Ga verder met de pondcake

Bruine boterpondcake

Ingrediënten:

19 eetlepels ongezouten boter
2 kopjes gezeefd cakemeel (niet zelfrijzend)
1 theelepel bakpoeder
1/2 theelepel zout
1/2 kop verpakte lichtbruine suiker
1/3 kopje kristalsuiker
4 grote eieren
1/2 theelepel puur vanille-extract

Routebeschrijving:

Verwarm de oven voor op 325 graden F en plaats een rek in het midden. Lijn cupcakevormpjes.

Plaats de boter in een koekenpan van 10 inch op middelhoog vuur. Bruin de boter tot de melkbestanddelen donker chocoladebruin zijn en de boter nootachtig ruikt. (Houd je ogen niet van de boter af voor het geval deze aanbrandt.) Giet in een ondiepe kom en zet in de vriezer tot hij net gestold is, 15 tot 30 minuten.

Roer het cakemeel, bakpoeder en zout door elkaar.

Klop de bruine boter, de lichtbruine suiker en de kristalsuiker in een elektrische mixer in ongeveer twee minuten licht en luchtig. Klop één voor één de eieren erdoor, meng goed en vervolgens het vanille-extract. gebakken alaska

Roer het bloemmengsel er op lage snelheid door tot het net gemengd is.

Spuit het beslag (of lepel) in de met bakpapier beklede cupcakevorm. Strijk de bovenkant glad met een rubberen spatel en tik met de pan op het aanrecht. gebakken alaska pond cake

Bak tot de bovenkant goudbruin is en een tandenstoker die in het midden is gestoken, er schoon uitkomt, ongeveer 12 minuten.

Haal uit de pan en laat afkoelen op een rooster. gebakken pond cake

Maak de meringue

Ingrediënten:

6 eiwitten
1-1 / 2 kopjes plus 4 eetlepels poedersuiker
1 theelepel maizena

Routebeschrijving:

Doe de eiwitten in een staande mixer. Mix tot ze zachte pieken bevatten. Terwijl de mixer nog steeds op gemiddelde snelheid draait, voeg je de suiker lepel voor lepel toe. Voeg de maizena toe. Klop tot de meringue zeer stijve pieken bevat.

Begin met het samenstellen van de individueel gebakken Alaska

Plaats elke cupcake op zijn serveerschaal (gebruik een bord dat tegen hitte kan). Houd je steekvlam bij de hand. Probeer GEEN gebakken Alaska te maken die zo klein is in de oven. Het zal alleen smelten, omdat het niet genoeg bevroren ijs in de kern heeft om het te bewaren. .

Schep op elke cupcake een bolletje ijs. gebakken alaska montage