Koekjesdeegvulling tilt havermoutkoekjes naar een heel nieuw niveau - SheKnows

Wat is een betere vulling om toe te voegen aan een sandwichkoekje dan het koekjesdeeg zelf. Alleen mag er geen ei in deze koekjesdeegvulling.

Verwant verhaal. Het geheim van Ina Garten's Chocolate Chip Cookies is deze unieke bakmethode

De gebakken koekjes aan de buitenkant van deze sandwich zijn superzacht en je tanden zinken letterlijk in de heerlijke goedheid.

Het enige lastige deel is niet zo lastig, maar je moet er gewoon voor zorgen dat de koekjesdeegvulling geen ei bevat.

En zorg er ook voor dat de kommen, lepels, mixers of iets anders gebruikt worden voor de koekjes die gebakken gaan worden (die het deeg met de eieren erin hebben) worden niet gedeeld met het rauwe koekjesdeeg dat wordt gebruikt voor de vulling.

Dit is een geweldig alternatief voor sandwich-ijskoekjes omdat de vulling zijn vorm behoudt en je je geen zorgen hoeft te maken dat het ijs smelt.

Smaaktesten is toegestaan, maar alleen voor het koekjesdeeg zonder het ei. En natuurlijk is meer smaaktesten nadat de koekjes gebakken zijn ten zeerste aanbevolen.

Havermout koekjesdeeg sandwich koekjes recept

Opbrengst 12

Bereidingstijd: 30 minuten | Inactieve tijd: 40 minuten | Baktijd: 16 minuten | Totale tijd: 1 uur 26 minuten

Ingrediënten:

• 3/4 kop boter, verzacht
• 1 kop plus 2 eetlepels bloem
• 1-1/4 theelepels bakpoeder
• 3/4 theelepel gemalen kaneel
• 1 kop plus 2 eetlepels bruine suiker
• 1/4 kop plus 2 eetlepels kristalsuiker
• 3/4 theelepel vanille-extract
• 1/4 kop melk
• 1 ei
• 1/4 kop rozijnen (voor het deeg met het ei erin)
• 1/2 kop rozijnen (voor het deeg met de melk erin)
• 3/4 kop plus 2 eetlepels ongekookte havermout (voor het deeg met het ei erin)
• 1-3/4 kopjes ongekookte havermout (voor het deeg met de melk erin)

Routebeschrijving:

1. Voeg aan een grote mengkom de boter, bloem, bakpoeder, kaneel, bruine suiker, kristalsuiker en vanille-extract toe.
2. Zet de mixer op gemiddelde snelheid en mix de ingrediënten tot ze zijn opgenomen. Het deeg zal korrelig zijn en iets aan de vochtige kant.
3. Doe 1/3 van het mengsel in een middelgrote kom en zet apart.
4. Voeg de melk toe aan het resterende deeg in de grote mengkom en meng tot het is opgenomen. Doe het deeg met de melk erin in een andere grote mengkom en zet apart.
5. Doe nu het deeg (zonder de melk erin) in de grote mengkom en voeg het ei toe.
6. Mix tot het licht en luchtig is.
7. Houd elke kom deeg apart en gebruik apart keukengerei.
8. Voeg 1/2 kopje rozijnen en 1-3/4 kopjes havermout toe aan het deeg met de melk erin. Gebruik een grote, stevige lepel om de ingrediënten te mengen.
9. Gebruik een andere grote lepel, in de kom met het deeg met het ei erin, roer de resterende rozijnen en havermout erdoor.
10. Bedek elke kom met plasticfolie.
11. Zet het deeg met het ei erin voor ongeveer 20 minuten in de koelkast om op te stijven.
12. Verwarm de oven tot 350 graden F.
13. Schep het deeg met het ei erin op een bakplaat (ongeveer 1 eetlepel deeg per koekje).
14. Bak tot de randen van de koekjes bruin beginnen te worden en de koekjes in het midden zacht zijn (ongeveer 8 minuten). Haal ze meteen voorzichtig uit de pan en leg ze op een rooster. Laat ongeveer 20 minuten afkoelen.
15. Terwijl de koekjes bakken, maak je met het deeg dat de melk bevat, kleine "pasteitjes" van ongeveer 1/2 inch dik en in ongeveer dezelfde of een iets grotere diameter als de gebakken koekjes. Als het deeg plakkerig is, zet het dan ongeveer 10 minuten in de koelkast om het op te stijven.
16. Leg elk koekjesdeeg "pasteitje" tussen 2 gebakken koekjes om een ​​sandwich te maken.
17. Bewaar overgebleven sandwichkoekjes in de koelkast.

Meer koekjesdeegrecepten

Cookie dough truffels
Chocolate chip cookie dough truffel cupcakes
Halloween koekjesdeeg pops