Vergeet de jus en bedek deze aardappelen met gebruinde boter en bourbonsaus. En voor de goede orde, deze saus zit ook in de aardappelen, samen met een ander heerlijk ingrediënt, geroosterde knoflook. Elke hap van deze aardappelpuree is hemels en als geen ander recept dat je hebt geprobeerd. Ze zijn gemaakt met de schil er nog aan, wat een prachtige textuur toevoegt.
Ik ben een supergrote fan van geroosterde knoflook in aardappelpuree omdat de smaak subtiel is en een perfecte aanvulling op de aardappelen. Deze opgeklopte aardappelpuree zal zeker de aandacht trekken van degenen aan de eettafel - en ook hun smaakpapillen strelen.
Sprenkel vlak voor het serveren wat van de in bourbon gebruinde botersaus over de bovenkant. En als het over de zijkanten druipt, geen zorgen - dat maakt ze des te lekkerder.
Bourbon en gebruinde boter knoflook aardappelpuree recept
Aardappelpuree gemaakt met geroosterde knoflook en een saus van bourbon en gebruinde boter die zowel aan de binnenkant als aan de buitenkant van de aardappelen zit, is een mooie manier om aardappelpuree te maken die een echte traktatie is.
Serveert 3
Bereidingstijd: 15 minuten | Kooktijd: 45 minuten | Totale tijd: 1 uur
Ingrediënten:
- 1 bol knoflook
- 3 theelepels olijfolie
- 4 middelgrote roodbruine aardappelen, ongeschild
- 3 eetlepels boter
- 1/4 kop bourbon
- 1/2 kop melk (of iets meer of minder, afhankelijk van de grootte van de aardappelen)
- 1/4 theelepel zout (of zout naar smaak)
- 1/4 theelepel peper
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven voor op 350 graden F.
- Leg de bol knoflook op een groot stuk aluminiumfolie en sprenkel er olijfolie over.
- Trek de zijkanten van de folie omhoog en verzegel ze om een "tent" te vormen.
- Bak de knoflook in de oven tot de teentjes zacht zijn (ongeveer 45 minuten). Haal het uit de oven, laat het afkoelen en pers dan de kruidnagels uit en hak ze grof. Opzij zetten.
- Terwijl de knoflook roostert, vul je een grote pan met water voor iets minder dan 3/4 vol. Strooi zout in het water en breng het aan de kook.
- Voeg de aardappelen toe en laat ze gaar koken (ongeveer 40 minuten; tijd kan variëren afhankelijk van de grootte van de aardappelen).
- Giet het water uit de pan en laat de aardappelen erin. Dek af met een deksel en zet opzij.
- Verhit een kleine koekenpan op laag tot middelhoog vuur en voeg de boter toe.
- Roer constant terwijl de boter smelt.
- Voeg de bourbon toe als de boter goudbruin begint te worden. Het kan een beetje bruisen; blijf gewoon roeren terwijl het vermindert.
- Ga door met het koken van de bourbon en boter tot de saus iets indikt en de alcohol kookt (ongeveer 4 tot 5 minuten).
- Haal van het vuur. Voeg ongeveer de helft van het botermengsel toe aan de pan met aardappelen en bewaar de rest.
- Voeg de melk, geroosterde knoflook, zout en peper toe aan de aardappelen en klop ze met een handmixer licht en luchtig.
- Serveer terwijl het warm is. Sprenkel de resterende bourbon en botersaus over de aardappelpuree.
Meer recepten voor aardappelpuree
Pittige bacon-aardappelpuree
Rozemarijn en gebruinde boter aardappelpuree
Ovenschotel met drie kaaspuree
