Glutenvrije Goodie of the Week: Citroen-lavendel zandkoekjes met citroenglazuur – SheKnows

Rijke koekjes met de heerlijke smaakcombinatie van citroen en lavendel zijn het hele jaar door goddelijk. Je zult niet teleurgesteld zijn in een klassiek zandkoekkoekje!

Verwant verhaal. Het glutenvrije citroenpapaverzaadbrood van Giada De Laurentiis is een heldere en pittige traktatie na al dat vakantietarief

Zandkoekkoekjes zijn kruimelig en rijk, en perfect voor een glutenvrije Goodie of the Week verwennerij! Citroen-lavendel zandkoekjes met citroenglazuur zijn perfect te combineren met een kop hete thee of als traktatie na het eten. Het glazuur is een extra vleugje zoetheid.

Gluten zijn te vinden in veel verschillende voedingsmiddelen en producten, van ketchup tot sojasaus tot snoep en smaakmakers. Terwijl SheKnows.com probeert ervoor te zorgen dat deze recepten glutenvrij zijn, moet u zorgvuldig de ingrediëntenetiketten lezen van alle voedingsmiddelen en voedselproducten die u voor deze recepten gebruikt om er zeker van te zijn dat ze ook glutenvrij zijn.

Citroen-lavendel zandkoekjes met citroenglazuur recept

Levert 16 koekjes op

Ingrediënten:

• 2/3 kop glutenvrije bloem voor alle doeleinden
• 1/3 kopje amandelmeel
• 2 eetlepels glutenvrije maizena
• 1/8 theelepel zout
• 1/2 kop boter, verzacht
• 2 eetlepels kristalsuiker
• 2 eetlepels bruine suiker
• Zest van 1/2 grote citroen
• 2 theelepels gedroogde lavendel
• 1-2 eetlepels citroensap
• 1/2 kopje glutenvrije banketbakkerssuiker

Routebeschrijving:

1. Verwarm je oven voor op 350 graden F. Bekleed twee bakplaten met bakpapier en zet apart.
2. Klop in een grote kom om de bloem, maizena en zout te combineren.
3. Voeg in een aparte kom de zachte boter en suikers toe. Klop met een mixer tot gecombineerd. Roer de citroenschil erdoor.
4. Voeg het bloemmengsel toe aan het botermengsel en roer tot het gemengd is. Voeg de lavendel toe aan het deeg en meng het erdoor.
5. Verdeel het deeg in tweeën (het zal een beetje zacht zijn) en leg een portie op elk van de met bakpapier beklede bakplaten.
6. Gebruik je handen om het deeg voorzichtig in een schijf te vormen die ongeveer 3/4-inch dik is. Gebruik een pizzasnijder of scherp mes om elke schijf in 8 driehoeken te snijden, maar scheid de plakjes niet.
7. Bak 17-20 minuten, of totdat de randen goudbruin beginnen te worden.
8. Terwijl de koekjes afkoelen, maak je je glazuur door de suiker van de banketbakker te combineren met het citroensap. Klop het tot het glad is en voeg zo nodig meer banketbakkerssuiker toe om het een consistentie te geven die geschikt is voor motregen.
9. Als je de koekjes eruit haalt, laat ze dan een paar minuten rusten en gebruik dan de pizzasnijder of het mes om de kerfstrepen voorzichtig door het koekje te snijden.
10. Laat volledig afkoelen op een rooster. Als het afgekoeld is, besprenkel je het glazuur.
11. Laat het glazuur iets opstijven voordat u het serveert.

Geniet van deze klassieke lekkernijen!

Meer glutenvrije Goodie of the Week-recepten

Munt meloen knalt
Pinda karamel maïs
Zoet-zout-clusters