Deze zachte taco's zullen het avondeten opfleuren met een maaltijd in Mexicaanse stijl die boordevol smaak en voeding zit. Een van de beste manieren om uw kinderen het te laten eten, is door ze bij de voorbereiding te betrekken. De ingrediënten voor taco's uitzetten en iedereen in het gezin hun eigen taco's laten samenstellen, is een leuke manier om zelfs jonge kinderen het gevoel te geven dat ze 'aan het koken' zijn.
Volwassenen en kinderen zijn het niet altijd eens over wat een heerlijk diner maakt, maar moeders willen geen uren besteden aan het bereiden van meerdere maaltijden. One Recipe, Four Ways lost dit veelvoorkomende maaltijddilemma op door een leuke, gemakkelijke manier te bieden om meerdere maaltijden van één te maken. Je hebt een kindvriendelijk basisrecept voor 8 personen (genoeg voor het hele gezin plus wat restjes), en 3 extra recepten (die elk 2 porties opleveren) voor degenen die iets een beetje hunkeren spannender. In deze familierecepten, met slechts een paar extra ingrediënten, wordt de beproefde taco omgevormd tot een tostada met guacamole, een quesadilla van eersteklas kwaliteit of een rijke ovenschotel van enchiladas. Deze recepten zijn aangeleverd door
Ingrediënten
Voor de taco vleesvulling:
- 1 theelepel plantaardige olie
- 1/2 kop in blokjes gesneden ui
- 1 pond extra mager rundergehakt of gemalen kalkoen
- 1 theelepel chilipoeder
- 1/2 theelepel gemalen komijn
- 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
- 1 blik (4 ons) in blokjes gesneden, milde groene chilipepers
- 1 blik (14,5 ounces) tomatenblokjes, geen zout toegevoegd, uitgelekt
- 1/2 kop uitgelekte ingeblikte maïs
- 1/2 kop uitgelekte en gespoelde rode kidneybonen uit blik
- zout, naar smaak (optioneel)
Voor serveren:
- spray olie
- 8 (8-inch) volkoren bloemtortilla's, warm volgens de aanwijzingen op de verpakking
- 1/2 kop fancy, geraspte Monterey Jack-kaas
- 1 kop fijngesnipperde sla
- 1 kop in blokjes gesneden avocado's (optioneel)
Voorbereidingstijd: 15 minutenKooktijd: 10 minuten
Voorbereiding
Voor taco vleesvulling: Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg ui toe en bak tot ze lichtbruin zijn, vaak roerend, ongeveer 4 minuten. Voeg rundvlees toe en kook tot het lichtbruin is, ongeveer 4 minuten. Voeg chilipoeder, komijn, peper, chilipepers, tomaten, maïs en bonen toe en roer tot het ongeveer 3 minuten is verwarmd. Breng eventueel op smaak met zout. Doe over in een serveerschaal en houd warm. Om de originele taco's te serveren, leg je warme tortilla's op de borden en schep je de kaas, sla en avocado op (indien gewenst). Serveer met taco-vleesvulling. In elkaar zetten en genieten. Om een ander gehemelte te plezieren, kunt u gemakkelijk een van de volgende variaties bereiden. Voor elk van deze opties die zijn ontworpen om er twee te serveren, bereid je de taco-vleesvulling volgens de instructies in het basisrecept. Dan neem je een portie van het tacovlees en maak je er gemakkelijk een ander gerecht van. Porties: 8Voedingsinformatie per portie: Calorieën 300; Totaal vet 10g; Verzadigd vet 2,5 g; Cholesterol 45 mg; Natrium 400 mg; Koolhydraten 30g; Vezel 4g; Eiwit 20g; Vitamine A 20% DV*; Vitamine C 25% DV; Calcium 8% DV; IJzer 20% DV* dagelijkse waarde
Guacamole vulkaan
Ingrediënten
- spray olie
- 2 (6-inch) maïstortilla's
- 5 eetlepels bereide, gekoelde guacamole
- 1 kop warme taco-vleesvulling (van recept hierboven)
- 2 eetlepels fijn geraspte scherpe Cheddar kaas
- 1/4 kop fijngesnipperde sla
- 1 eetlepel gehakte koriander
Voorbereidingstijd: 10 minutenKooktijd: 15 minuten
Voorbereiding
Verhit een grote koekenpan op hoog vuur. Spray met een dun laagje olie en veeg uit met een papieren handdoek. Bak tortilla's aan beide kanten tot ze blaren en zacht zijn, ongeveer 1 minuut per kant. Breng elk over op een bord. Bedek elke tortilla met 2 eetlepels guacamole. Mound 1/2 kopje taco vlees vulling op elke tortilla. Beleg elk met de helft van de geraspte Cheddar-kaas, de helft van de geraspte sla, de helft van de resterende guacamole en de helft van de koriander. Serveer onmiddellijk. Porties: 2Voedingsinformatie per portie: Calorieën 290; Totaal vet 14g; Verzadigd vet 4g; Cholesterol 40 mg; Natrium 420 mg; Koolhydraten 24g; Vezel 6g; Eiwit 18g; Vitamine A 20% DV*; Vitamine C 30% DV; Calcium 10% DV; IJzer 15% ADH* dagelijkse waarde
Diner quesadilla's
Ingrediënten
- spray olie
- 4 (6-inch) maïstortilla's
- 1/4 kop fijngesnipperde peper Jack-kaas, verdeeld
- 1 kop warme taco-vleesvulling (van recept hierboven)
- 2 eetlepels magere zure room
- 1 eetlepel gehakte koriander of munt
Kooktijd: 15 minuten
Voorbereiding
Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur. Spray met een dun laagje olie en veeg uit met een papieren handdoek. Bak 2 tortilla's aan één kant tot ze licht blaren. Verwijder naar een schone werkservice, met de gekookte kant naar boven. Bak ondertussen de andere 2 tortilla's op dezelfde manier. Top 2 van de tortilla's met elk 1 eetlepel kaas en 1/2 kopje van de taco-vleesvulling. Strooi de resterende kaas over het vlees en bedek met de resterende 2 tortilla's, met de gekookte kant naar beneden. Besproei de pan met meer olie en leg de quesadilla's terug in de pan en bak ze aan beide kanten bruin. Leg ze op borden en rust een minuut voordat je ze in 4 partjes snijdt. Dienen. Porties: 2Voedingsinformatie per portie: Calorieën 330; Totaal vet 13g; Verzadigd vet 6g; Cholesterol 55 mg; Natrium 310 mg; Koolhydraten 33g; Vezel 5g; Eiwit 21 g; Vitamine A 10% DV*; Vitamine C 20% DV; Calcium 20% DV; IJzer 15% ADH* dagelijkse waarde
Enchiladas grandes
Ingrediënten
- spray olie
- 4 (6-inch) maïstortilla's
- 2/3 kop ingeblikte, rode enchiladasaus
- 2 eetlepels magere zure room
- 1 kop warme taco-vleesvulling (van recept hierboven)
- 1/4 kop fijn versnipperd scherp, Cheddar-kaas
- 1 eetlepel fijngehakte koriander
Voorbereidingstijd: 5 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Voorbereiding
Verwarm de oven voor op 375 graden F. Verwarm een grote koekenpan op hoog vuur. Spray met een dun laagje olie en veeg uit met een papieren handdoek. Bak tortilla's aan beide kanten tot ze blaren en zacht zijn, ongeveer 1 minuut per kant; blijf warm. Terwijl de tortilla's aan het koken zijn, giet je 1/4 kop enchiladasaus op een klein bord en zet je apart. Gieten
1/4 kop in een taartplaat of kleine rechthoekige ovenschaal, ongeveer 6 x 10-inch, en meng de resterende saus met de zure room, zet apart. Meng de vleesvulling, kaas en koriander in een middelgrote mengkom.Verzamelen: Leg een tortilla in het bord met enchiladasaus en draai om. Vul met 1/4 kop van het vleesmengsel en rol op als een strakke sigaar. Leg met de naad naar beneden in de saus in de ovenschaal. Herhaal met de resterende tortilla's en vulling. Giet de resterende 1/3 kop saus gemengd met zure room over de enchiladas. Dek goed af met folie en bak tot de saus borrelt, ongeveer 15 minuten.
Porties: 2Voedingsinformatie per portie: Calorieën 350; Totaal vet 15g; Verzadigd vet 6g; Cholesterol 55 mg; Natrium 800 mg; Koolhydraten 37g; Vezel 5g; Eiwit 21 g; Vitamine A 30% ADH*; Vitamine C 25% DV; Calcium 20% DV; IJzer 15% ADH* dagelijkse waarde
Meer Mexicaanse recepten
SheKnows.com selectie van Mexicaanse recepten
Cinco de Mayo recepten en menu-ideeën
Gezonde Mexicaanse recepten
