Naast de kralen, promiscue vrouwen en bier, een van de meest geliefde tradities van Mardi Gras serveert de zachte, vochtige en kleurrijke King Cake en kijkt wie het stuk met de kleine plastic baby krijgt. De King Cake is een van de meest populaire gerechten van Mardi Gras, maar dat betekent niet dat je tot 21 februari moet wachten om van deze heerlijk zoete cake te genieten. Geniet vandaag van deze traktatie en verberg de baby in de plak van je buurman, zodat je dit jaar geen feest hoeft te organiseren!
Om de cake zo authentiek mogelijk te maken, gebruik je groene, paarse en gele hagelslag in combinatie met een gemakkelijke royal icing. En om ervoor te zorgen dat niemand de plastic baby daadwerkelijk doorslikt, moet u ervoor zorgen dat deze groot genoeg is en iedereen aansporen om eerst hun stuk te inspecteren!
Recept met dank aan Alle recepten.
King Cake recept
Serveert 14 - 16
Ingrediënten:
Deeg:
- 1 kopje melk of room
- 1/4 kop boter
- 2 pakjes actieve droge gist
- 1/2 kop suiker
- 2/3 kopje warm water (temp. 110 graden F)
- 2 grote eieren
- 1-1 / 2 theelepels zeezout
- 1/2 theelepel kaneel
- 5-1 / 2 kopjes bloem voor alle doeleinden
Vulling:
- 1 kopje verpakte bruine suiker
- 1 eetlepel nootmuskaat, indien mogelijk vers gemalen
- 2/3 kop gehakte pecannoten (kan ook andere noten gebruiken)
- 1/2 kop bloem voor alle doeleinden
- 1/2 kop rozijnen (of dadels)
- 1/2 kop gesmolten boter
glazuur:
- 1 kopje poedersuiker
- 1 eiwit
- Groene, gele en paarse hagelslag
Routebeschrijving:
- Verwarm melk op hoog vuur en verbrand, haal van het vuur zodra het klaar is. Roer snel de boter erdoor en laat het mengsel afkoelen tot kamertemperatuur. Los in een kom de gist op in het warme water en voeg een eetlepel suiker toe. Laat staan tot het mengsel romig wordt, wat ongeveer 10 minuten duurt.
- Zodra de gist borrelt, voeg je het melk/botermengsel toe en klop je langzaam de eieren erdoor. Roer de resterende suiker, zout en kaneel erdoor. Klop met een handmixer de bloem (slechts één kopje per keer) door het melk- en eimengsel tot er een deeg ontstaat. Bebloem een hard oppervlak royaal en kneed het deeg tot het stevig en elastisch is.
- Voeg in een grote kom olie (groente of koolzaad) of water toe en plaats het deeg erin, en zorg ervoor dat het hele deeg bedekt is met vocht. Dek de kom af met plasticfolie en laat minimaal twee uur rijzen in een kamer op kamertemperatuur. Sla het deeg naar beneden als het is gerezen en zet het opzij.
- Om de vulling te bereiden, meng je de bruine suiker, nootmuskaat, noten, 1/2 kopje bloem en 1/2 kopje rozijnen tot ze volledig zijn gecombineerd. Giet boter en mix opnieuw tot kruimelig.
- Rol het deeg in lange rechthoeken (ongeveer 10 inch) en strooi het deeg erover. Rol elk deeg voorzichtig strak op (net als een jelly roll) en breng de uiteinden bij elkaar om twee ringen te vormen. Maak insnijdingen langs het deeg (ongeveer 1/3 van de weg naar beneden) met tussenpozen van centimeters en laat het deeg opnieuw rijzen gedurende minstens 45 minuten.
- Verwarm de oven voor op 375 graden F en plaats bakpapier op een bakplaat. Bak de cake minstens 30 minuten of tot hij goudbruin is. Meng het eiwit en de poedersuiker samen en laat de cake ontdooien terwijl de cake warm is, zodat het glazuur over de zijkanten smelt. Bestrooi met extra hagelslag, verstop de plastic baby in de taart en geniet ervan!
Meer Mardi Gras-recepten
Mardi Gras cocktailrecepten
Mardi Gras-recepten voor dikke dinsdag
Mardi Gras-recept en menu om van te watertanden
