Perfect voor uw veganistische vakantiemaaltijden en als een heerlijk alledaags bijgerecht, deze veganistische spinaziesalade bevat sappige verse vijgen, zoete zure gedroogde veenbessen en knapperige geroosterde walnoten.
Perfect voor uw veganistische vakantiemaaltijden en als een heerlijk alledaags bijgerecht, deze veganistische spinaziesalade bevat sappige verse vijgen, zoete zure gedroogde veenbessen en knapperige geroosterde walnoten.
Verwant verhaal. Veganistisch Paasmenu
Spinaziesalade met verse vijgen, veenbessen en walnoten
Serveert 4
Ingrediënten:
-
t
- 8 kopjes babyspinazieblaadjes
- 4 verse vijgen, in partjes gesneden
- 1 kop gele cherrytomaatjes, elk gehalveerd
- 2/3 kopje gedroogde veenbessen
- 1 eetlepel witte balsamico azijn
- 1 eetlepel walnotenolie
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 2 theelepels geraspte citroenschil
- Zout en versgemalen zwarte peper
- 1 kop geroosterde walnoten
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Routebeschrijving:
-
t
- Verdeel de spinazie over 4 gekoelde saladeborden.
- Top met vijgen, cherrytomaatjes en veenbessen.
- Klop in een kleine kom azijn, olie en citroenschil door elkaar. Kruid met peper en zout.
- Sprenkel de vinaigrette over de salades en breng op smaak met peper en zout.
- Garneer met walnoten en serveer.
t
t
t
t
Lekkerder veganistische salade recepten!
